Niet alles past in een hokje, en dat geldt ook voor een deel van onze recepten. In deze categorie verzamelt Yuice alle overige zelfgemaakte lekkernijen: van huisgemaakte sauzen en dressings tot bijzondere zelfgemaakte dranken. Benieuwd wat je hier zoal tegenkomt? Begin bijvoorbeeld bij onze golden milk. Zo blijf je verrast worden door nieuwe, zelfgemaakte ontdekkingen.
Aardbeiensaus van diepvriesaardbeien maken doe je door de bevroren aardbeien direct zonder ontdooien in een pan te doen met suiker en citroensap en ze op middelhoog vuur te laten ontdooien en inkoken tot een glanzende, dieprode saus. Diepvriesaardbeien zijn het hele jaar door beschikbaar, vaak goedkoper dan vers en geven door hun hogere vochtafgifte zelfs…
Cashewmelk maken doe je door rauwe cashewnoten een nacht te weken in water, het weekwater weg te gooien en de geweekte noten te blenden met vers water, een snufje zout en een smaakmaker naar keuze. Het grote voordeel ten opzichte van amandelmelk: cashewmelk hoef je niet te zeven. De noot blendert zo volledig glad dat…
Hoe maak je koolhydraatarme soep? Je vervangt aardappelen, pasta en rijst door groenten met weinig koolhydraten zoals courgette, bloemkool, bleekselderij en spinazie. Een goede bouillon als basis, eiwitrijke toevoegingen zoals kip of ei en een scheutje room geven een soep die vult zonder je koolhydraatbudget te overschrijden. De sleutel zit in de juiste groentetkeuze: niet…
Avocadomousse maken doe je door rijpe avocado’s te blenden met citroensap, honing en een snufje zout tot een fluweelzachte, luchtige massa die je kunt serveren als dessert, dip of spread. De avocado geeft van nature een romige, bijna boterrijke textuur die zonder room of boter een mousse-achtig resultaat geeft. Klaar in vijf minuten en veelzijdiger…
Andijvie blancheren doe je door de schoongemaakte bladeren twee minuten in kokend gezouten water te dompelen en daarna direct in ijskoud water te koelen om het gaarproces te stoppen. Blancheren deactiveert de enzymen die andijvie na het invriezen bitter en slap maken. Zonder blancheren verliest andijvie bij het invriezen zijn smaak, kleur en textuur binnen…
Wat hoort bij scones behalve jam? De klassieke Britse begeleiders zijn clotted cream, verse boter en lemon curd. Maar scones zijn veelzijdiger dan hun high tea reputatie doet vermoeden. Hartige toppings zoals gerookte zalm met roomkaas, tapenade of kruidenboter werken net zo goed op een hartige scone. En voor wie jam wil maar iets bijzonders…
Kersensaus maken doe je door verse of bevroren kersen samen met suiker, citroensap en een smaakmaker kort in te koken tot een glanzende, dieprode saus waarbij de kersen deels uiteenvallen maar de saus vloeibaar genoeg blijft om te gieten. Het verschil met kersencompote zit in de consistentie en het gebruik: compote is dikker en wordt…
Gezond leven klinkt simpel. Eet meer groente, drink genoeg water, beweeg een beetje. In de praktijk loopt het bijna altijd anders. Je begint vol goede moed met verse smoothies in de ochtend, en drie weken later staat de blender weer ergens achterin de kast. Het probleem is zelden je wilskracht. Meestal maak je het jezelf…
Vogelpindakaas zelf maken doe je door ongezouten pindakaas te mengen met voedzame zaden zoals zonnebloempitten en havermout. Vermijd altijd zout en suiker, omdat deze schadelijk zijn voor vogels. Het mengsel geeft energie en helpt tuinvogels vooral in koude periodes. Vogelpindakaas zelf maken is niet alleen eenvoudig, maar ook beter voor vogels dan veel kant en…
Sangria maken doe je door rode wijn te mengen met vers sinaasappelsap, cognac, suikersiroop en gesneden fruit en dat minimaal vier uur in de koelkast te laten trekken. De trekktijd is het echte geheim: sangria die direct wordt geserveerd mist de diepe, fruitige rondheid die het drankje zijn karakter geeft. Een goede sangria maak je…
Gezonde heksenkaas maken doe je door zachte geitenkaas of magere kwark te mengen met verse kruiden, knoflook en een scheutje olijfolie in plaats van de klassieke versie op basis van volle roomkaas en mayonaise. Het resultaat is even smeuïg en kruidig maar met minder verzadigd vet en meer eiwitten. Binnen vijf minuten klaar en een…
Hoe maak je glutenvrije muffins? Je maakt een beslag van amandelmeel of glutenvrije meelmix, eieren, een vetbron en een rijsmiddel en bakt dat in een muffinvorm op 180 graden Celsius. Muffins zijn van alle glutenvrije baksels het vergevingsgezindst: de hoge vochtigheid en het kleine formaat geven een luchtig resultaat ook als de verhouding niet perfect…