Mug cake maken

Eerder hebben we in een ander artikel al een unieke cake behandeld, die ging over rabarbercake maken, maar vandaag gaan we voor de snelle variant: mug cake maken. Warm, luchtig, zacht van binnen en binnen een paar minuten klaar. Een mug cake is ideaal wanneer je zin hebt in cake, maar geen hele bakvorm wilt vullen of lang op de oven wilt wachten.

Het fijne aan een mug cake is dat je hem gewoon in een mok maakt. Je roert de ingrediënten door elkaar, zet de mok kort in de magnetron en binnen enkele minuten heb je een kleine cake voor jezelf. Perfect als snelle traktatie bij koffie, als dessert na het eten of als zoete snack op een regenachtige middag.

Mug cake maken in 5 minuten

Een mug cake is één van de snelste manieren om cake te maken. Je hebt geen mixer nodig, geen oven en geen ingewikkelde voorbereiding. Een mok, een vork en een magnetron zijn genoeg.

De basis is simpel: je mengt bloem, suiker, melk, olie, bakpoeder en smaakmakers in een mok. Daarna gaat de mok ongeveer 1 tot 2 minuten in de magnetron. De cake rijst snel en krijgt een zachte, warme structuur.

Voor één mug cake heb je meestal nodig:

• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels suiker
• 1 mespunt bakpoeder
• 3 eetlepels melk
• 1 eetlepel olie of gesmolten boter
• 1 snufje zout
• eventueel cacao, vanille, kaneel of chocolade

Het belangrijkste is dat je de mok niet te vol doet. De cake rijst tijdens het verwarmen en kan anders over de rand lopen.

Waarom is een mug cake zo populair?

Een mug cake is populair omdat hij snel, makkelijk en persoonlijk is. Je maakt precies één portie en hoeft dus geen hele cake te bakken. Dat is handig als je weinig tijd hebt of gewoon zin hebt in iets kleins.

Daarnaast kun je mug cake helemaal aanpassen aan je smaak. De ene keer maak je een chocolade mug cake, de andere keer een vanillevariant met blauwe bessen of een kruidige versie met kaneel en appel.

Ook voor beginnende bakkers is het een fijn recept. Je hoeft niet precies te werken met bakvormen, oventijden of ingewikkelde technieken. Zolang de verhoudingen ongeveer kloppen, kom je al een heel eind.

Welke mok gebruik je voor mug cake?

De mok die je gebruikt, maakt meer verschil dan je misschien denkt. Kies altijd een magnetronbestendige mok die groot genoeg is. Een mok van ongeveer 250 tot 300 ml werkt meestal goed.

Gebruik liever geen kleine koffiekop, want daarin heeft het beslag te weinig ruimte om te rijzen. Ook heel smalle mokken zijn minder handig, omdat de cake dan ongelijk kan garen. Een brede mok zorgt vaak voor een betere structuur.

Let hierop bij het kiezen van je mok:

• De mok moet magnetronbestendig zijn
• De mok mag niet te klein zijn
• Een brede mok gaart gelijkmatiger
• Vul de mok maximaal tot de helft of twee derde
• Gebruik geen mok met metalen rand of versiering

Twijfel je? Kies dan liever een iets grotere mok. Dat voorkomt geknoei in de magnetron.

Basisrecept voor mug cake

Dit basisrecept kun je gebruiken als uitgangspunt voor allerlei variaties. De smaak is zacht en licht zoet, waardoor je er makkelijk cacao, fruit, kruiden of chocolade aan kunt toevoegen.

Ingrediënten voor 1 mug cake

• 4 eetlepels bloem
• 2 eetlepels suiker
• 1 mespunt bakpoeder
• 1 snufje zout
• 3 eetlepels melk
• 1 eetlepel zonnebloemolie of gesmolten boter
• ½ theelepel vanille-extract
• eventueel 1 eetlepel chocoladestukjes

Roer eerst de droge ingrediënten door elkaar in de mok. Voeg daarna melk, olie en vanille toe. Meng alles goed tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Schraap ook langs de bodem van de mok, want daar blijft bloem vaak zitten.

Zet de mok daarna 60 tot 90 seconden in de magnetron op hoge stand. Controleer of de bovenkant stevig aanvoelt. Is het beslag nog nat? Verwarm dan steeds 10 seconden extra.

Hoe krijg je een luchtige mug cake?

Een luchtige mug cake begint bij de juiste verhouding tussen bloem, vocht en bakpoeder. Te veel bloem maakt de cake droog. Te veel vocht maakt hem sponsachtig. Een klein beetje bakpoeder helpt de cake om mooi te rijzen.

Roer het beslag niet langer dan nodig. Zodra alles gemengd is, stop je met roeren. Te lang mengen kan zorgen voor een taaiere structuur.

Ook de baktijd is belangrijk. Een mug cake gaart razendsnel. Een paar seconden te lang kan al het verschil maken tussen zacht en droog. Begin daarom liever met een korte tijd en voeg daarna eventueel kleine beetjes toe.

Welke smaken kun je maken met mug cake?

Het leuke aan mug cake maken is dat je met dezelfde basis steeds een andere smaak kunt maken. Je hoeft alleen een paar ingrediënten te vervangen of toe te voegen.

Voor chocolade mug cake voeg je 1 eetlepel cacao toe en eventueel wat extra melk. Voor een frisse variant kun je citroenrasp en een beetje citroensap gebruiken. Zin in iets warms en kruidigs? Dan zijn kaneel, appelblokjes of speculaaskruiden erg lekker.

Lekkere variaties zijn:

• Chocolade mug cake met stukjes pure chocolade
• Vanille mug cake met blauwe bessen
• Appel-kaneel mug cake
• Banaan mug cake met pindakaas
• Citroen mug cake met yoghurt
• Speculaas mug cake met koekkruiden

Voor extra smeuïgheid kun je een klein lepeltje pindakaas, hazelnootpasta of jam in het midden van het beslag doen. Tijdens het verwarmen wordt dat een zachte vulling.

Mug cake zonder ei maken

Veel mug cakes worden zonder ei gemaakt. Dat is vaak juist beter, omdat één ei te veel is voor één kleine portie. Een heel ei kan de cake snel rubberachtig maken.

Melk, olie en een klein beetje bakpoeder zijn meestal genoeg om een zachte structuur te krijgen. Wil je toch extra binding? Gebruik dan een eetlepel yoghurt, appelmoes of geprakte banaan.

Een mug cake zonder ei is ook handig als je snel iets wilt maken met ingrediënten die je meestal al in huis hebt. Bovendien wordt de smaak vaak zachter en minder zwaar.

Veelgemaakte fouten bij mug cake maken

Mug cake lijkt heel eenvoudig, maar juist doordat het zo snel gaat, kan hij ook snel mislukken. De meest voorkomende fout is te lang verwarmen. Dan wordt de cake droog, taai of rubberachtig.

Ook niet goed mengen kan problemen geven. Als er onderin de mok nog bloem zit, krijg je droge stukjes in je cake. Roer daarom goed langs de bodem en zijkanten.

Let vooral op deze punten:

• Gebruik niet te veel bakpoeder
• Verwarm de mug cake niet te lang
• Roer tot alle bloem goed is opgenomen
• Vul de mok niet te vol
• Gebruik een grote magnetronbestendige mok
• Eet de mug cake het liefst direct warm

Is je mug cake droog geworden? Serveer hem dan met een lepel yoghurt, slagroom, ijs of wat chocoladesaus. Dat maakt veel goed.

Kun je mug cake ook zonder magnetron maken?

Ja, je kunt mug cake ook zonder magnetron maken, al duurt het dan iets langer. Gebruik een ovenbestendig kopje of klein schaaltje en bak de cake ongeveer 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

De structuur wordt in de oven vaak iets gelijkmatiger en meer cakeachtig. In de magnetron wordt een mug cake meestal zachter en iets vochtiger. Beide manieren werken goed, maar de magnetron blijft natuurlijk de snelste optie.

Gebruik je de oven? Vul het kopje dan niet te vol en zet het op een bakplaat. Zo voorkom je geknoei als het beslag iets rijst.

Hoe serveer je een mug cake extra lekker?

Een mug cake is warm uit de mok al lekker, maar met een topping maak je hem net wat specialer. Vooral omdat de cake zelf eenvoudig is, werkt een frisse of romige topping heel goed.

Denk aan een lepel Griekse yoghurt, slagroom, rood fruit, chocoladesaus, karamelsaus of een bolletje vanille-ijs. Voor een ontbijtachtige variant kun je kiezen voor banaan, noten en een klein beetje honing.

Wil je hem als dessert serveren? Strooi er poedersuiker overheen en voeg wat fruit toe. Zo voelt een simpel mokcakeje ineens als een klein nagerecht.

Kun je mug cake bewaren?

Een mug cake is het lekkerst wanneer je hem direct opeet. De structuur is dan warm, zacht en smeuïg. Na het afkoelen wordt hij sneller steviger en droger dan een gewone cake.

Wil je hem toch bewaren? Dek de mok dan af en zet hem maximaal 1 dag in de koelkast. Warm hem kort opnieuw op in de magnetron, bijvoorbeeld 10 tot 20 seconden. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe om hem weer wat zachter te maken.

Vooraf maken is minder ideaal. Mug cake is juist bedoeld als snelle cake voor het moment zelf.

Is een mug cake gezond?

Een mug cake is vooral een snelle traktatie. Hoe gezond hij is, hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. Met bloem, suiker en olie lijkt hij op gewone cake, alleen dan in een kleine portie.

Wil je een lichtere variant maken? Gebruik dan minder suiker, volkorenmeel of havermoutmeel en voeg banaan of appelmoes toe voor natuurlijke zoetheid. Ook kun je melk vervangen door yoghurt voor een frissere smaak en iets meer vulling.

Zie mug cake vooral als een handig basisrecept. Je kunt hem zo zoet, voedzaam of feestelijk maken als je zelf wilt.

Een kleine cake voor precies het juiste moment

Zelf mug cake maken is ideaal wanneer je zin hebt in iets warms en zoets, maar geen hele cake wilt bakken. Binnen een paar minuten staat er een zachte cake voor je neus, gewoon in een mok.

Maak hem klassiek met vanille, rijk met chocolade of fris met citroen en fruit. Heb je daarna zin om juist weer een bijzondere cake uit de oven te maken? Dan is kaki cake een leuke volgende stap, omdat die juist laat zien hoe verrassend fruitig en uniek cake kan zijn.

Veelgestelde vragen over mug cake maken

Waarom wordt mijn mug cake rubberachtig?

Een mug cake wordt vaak rubberachtig als je hem te lang verwarmt of een heel ei gebruikt in een kleine portie. Begin met 60 seconden en voeg daarna alleen korte stukjes tijd toe. Een mug cake zonder ei wordt meestal zachter en minder stevig.

Kun je mug cake maken zonder ei?

Ja, mug cake kun je heel goed zonder ei maken. Melk, olie en bakpoeder zorgen samen al voor een zachte structuur. Wil je extra binding, voeg dan een eetlepel yoghurt, appelmoes of geprakte banaan toe.

Hoe lang moet een mug cake in de magnetron?

Meestal heeft een mug cake 60 tot 90 seconden nodig op hoge stand. De exacte tijd hangt af van je magnetron en de grootte van je mok. Controleer na 60 seconden en verwarm daarna eventueel steeds 10 seconden extra.

Kun je mug cake maken met havermout?

Ja, je kunt mug cake maken met havermout of havermoutmeel. De structuur wordt dan iets steviger en voedzamer. Maal havermout fijn voor een zachtere cake of gebruik hele havermout voor meer bite.

Waarom loopt mijn mug cake over?

Een mug cake loopt meestal over als de mok te klein is of te vol zit. Vul de mok maximaal tot de helft of twee derde. Gebruik daarnaast niet te veel bakpoeder, want daardoor kan het beslag te snel rijzen.