Niet alles past in een hokje, en dat geldt ook voor een deel van onze recepten. In deze categorie verzamelt Yuice alle overige zelfgemaakte lekkernijen: van huisgemaakte sauzen en dressings tot bijzondere zelfgemaakte dranken. Benieuwd wat je hier zoal tegenkomt? Begin bijvoorbeeld bij onze golden milk. Zo blijf je verrast worden door nieuwe, zelfgemaakte ontdekkingen.
Hoe maak je papajasap thuis? Je schilt een rijpe papaja, verwijdert de zaadjes, snijdt het vruchtvlees in stukken en blend of perst het met water en citroensap tot een glad, oranje sap. Papajasap heeft een zachte, milde smaak en bevat papaïne, een spijsverteringsenzym dat van nature in de vrucht zit. Een rijpe papaja geeft het…
Citroencake maken doe je door boter, suiker, eieren, bloem en veel verse citroenrasp samen te kloppen tot een luchtig beslag dat je bakt in een cakevorm op 170 graden. De smaak zit hem in de rasp, niet in het sap: citroenrasp bevat de etherische oliën die de cake zijn intense, bloemige citroensmaak geven. Een glazuur…
Hoe kun je citroenschillen drogen en gebruiken? Citroenschillen droog je in de oven op lage temperatuur, in een voedseldroger of gewoon aan de lucht. Gedroogde citroenschil is maanden houdbaar, intenser van smaak dan verse rasp en bruikbaar in thee, gebak, kruidenmixen en marinades. Gebruik altijd onbespoten citroenen want de schil bewaar je volledig. Welke citroenen…
Koolhydraatarme salade maken draait om de juiste basisingrediënten: bladgroenten, niet-zetmeelrijke groenten, een eiwitbron en een dressing van olijfolie en azijn of citroensap. Geen crackers, croutons, mais of zoete dressings. Een goed samengestelde koolhydraatarme salade vult net zo goed als een broodmaaltijd door de combinatie van vezels uit de groenten en eiwitten en vetten uit het…
Hoe maak je rozenbottelsap? Je kookt rijpe rozenbottels zacht in water, zeeft het sap door een fijn doek en kookt het in met suiker en citroensap tot een helder, diep rood sap. Rozenbottels bevatten twintig keer meer vitamine C dan sinaasappels en geven een zuur-zoet sap met een unieke bloemige toon. Pluk ze na de…
Hoe kun je broodkruim maken en waarom is het beter dan kant en klaar? Een simpele handeling in de keuken kan een groot verschil maken. Broodkruim maken is daar een perfect voorbeeld van. Veel mensen grijpen automatisch naar een pakje uit de supermarkt, terwijl zelf maken niet alleen makkelijker is, maar ook zorgt voor meer…
Hoe maak je tamarinde jam? Je lost tamarindeblok of -pasta op in warm water, zeeft de vezels en pitjes eruit en kookt het zure vruchtenpulp in met suiker, gember en een snufje chili tot een donkere, complexe jam met een zuur-zoet-pikante smaak. Tamarinde jam is onbekend in Nederland maar een klassiek bewaarproduct in India, Mexico…
Wat zijn goede koolhydraatarme ontbijtrecepten? Een koolhydraatarm ontbijt draait om eiwitten, gezonde vetten en weinig suiker. Denk aan eieren in alle variaties, Griekse yoghurt met bessen, avocadotoast op koolhydraatarm brood of een groene smoothie zonder banaan. Wie ’s ochtends de koolhydraten laag houdt, voorkomt bloedsuikerpieken en blijft langer verzadigd dan na een kom muesli of…
Een zachte bite, een licht zoete smaak en precies genoeg energie om je middagdip door te komen. Dat is wat je krijgt wanneer je zelf bliss balls maken gaat. Deze kleine energieballetjes zitten vaak vol noten, dadels, havermout, cacao, kokos of pindakaas en zijn ideaal als gezond tussendoortje, snelle snack voor onderweg of voedzame traktatie…
Zin in iets knapperigs, maar dan zonder schuldgevoel? Appelchips maken is dé manier om een gezonde snack in huis te halen die ook nog eens verrassend lekker is. In plaats van naar chips of koek te grijpen, maak je met een paar appels en wat geduld een alternatief dat licht, zoet en krokant is. Het…
Hoe maak je groene tomatenjam? Je snijdt onrijpe groene tomaten fijn, mengt ze met suiker, citroensap en een smaakmaker naar keuze en kookt het geheel in tot een zuur-zoete, lichtgroene jam met een verrassend frisse smaak. Groene tomaten bevatten meer pectine dan rijpe en stollen daardoor makkelijk. Dit is het perfecte recept voor de tomaten…
Moet je gedroogde pruimen wellen voor gebruik? Dat hangt af van wat je ermee wilt doen. Voor compotes, sauzen en stoofgerechten is wellen niet nodig: de pruimen garen mee in het vocht van het gerecht. Voor direct eten, als vulling of in een salade worden gedroogde pruimen zachter, sappiger en voller van smaak als je…