Vers geperst sap is een van de simpelste manieren om meer vitamines binnen te krijgen, en bij Yuice laten we zien hoe je dat zelf doet. Van fruitig tot verrassend: we delen recepten voor elk smaakprofiel. Wil je meteen starten? Probeer onze kersensap maken. Zo haal je vers sap zonder toevoegingen in huis.
Er is een moment in augustus of september, als de tomaten in de tuin of op de markt bijna over hun hoogtepunt heen zijn en de eerste koude nachten de planten beginnen te verslaan, waarop je voor een keuze staat. Je laat het fruit rotten of je doet er iets mee. Tomatensap maken is op…
Frambozen zijn te zacht, te vezelig en te vol pitjes voor een sapcentrifuge. Wie een frambozen door een centrifuge haalt, krijgt roze schuim. Wie frambozen kort verwarmt, door een fijnmazige zeef drukt en het resultaat opvangt, krijgt een diepdonkerrood, intens geurend sap dat alle aromatische verbindingen van verse frambozen bevat in geconcentreerde vorm. De anthocyanen…
De kruisbes is de meest onderschatte bes van de Nederlandse tuin. Groter dan een aalbes, zuurder dan een blauwe bes en met een unieke combinatie van tropische frisheid en aardse zoetheid die je in geen enkele andere bes terugvindt. Rauwe kruisbessen zijn te zuur voor de meeste mensen maar zodra je ze verwarmt concentreren de…
Kersen zijn een van de kortst beschikbare seizoensfruiten van het jaar: een paar weken in juni en juli, daarna voorbij. Kersensap is de manier om die intense, dieprode smaak vast te leggen en het hele jaar beschikbaar te hebben. Het sap van kersen bevat een van de hoogste concentraties anthocyanen van alle vruchten, de pigmenten…
Spinaziesap maken doe je door verse babyspinazie met water en citroensap te blenden en daarna door een fijnmazige zeef of nötelkdoek te zeven tot een helder, donkergroen sap. Zonder sapcentrifuge werkt een gewone blender uitstekend: spinazie is zacht genoeg om volledig te blenden en geeft bij het zeven een verrassend heldere sap met een milde,…
Wheatgrass is jong tarwegras geoogst op het moment dat het nutritioneel het rijkst is: precies op dag zeven tot tien na het ontkiemen, als de spruiten 15 tot 20 centimeter hoog zijn en de concentratie chlorofyl, enzymen en aminozuren hun piek bereikt. Een shot van 30 milliliter puur wheatgrass sap bevat meer chlorofyl dan een…
Mango is te vezelig voor een sapcentrifuge en te dik voor een gewone pers. Dat is precies waarom mangosap uit de winkel altijd teleurstelt: het is gemaakt van concentraat, verdund met water en gezoetwaard tot een suikerdrank die nauwelijks naar echte mango smaakt. Vers mangosap van rijpe Alphonso of Kent mango’s smaakt als vloeibaar zonlicht:…
Boerenkool is jarenlang het symbool geweest van de Nederlandse stamppot en werd door de meeste mensen gezien als een wintergroente voor oudere generaties. Dat imago is volledig gekanteld. In sapbars wereldwijd staat boerenkool centraal als de meest voedingsdichte bladgroente die je kunt persen: meer vitamine K per 100 gram dan welke andere sapgroente ook, meer…
Verse sappen zijn het hart van yuice.nl en de reden waarom mensen al eeuwenlang fruit en groenten persen in plaats van alleen eten. Een glas vers sap concentreert de vitamines, mineralen en enzymen van een grote hoeveelheid groenten in een kleine, direct opneembare hoeveelheid vloeistof. Eén glas bietensap bevat de voedingsstoffen van drie middelgrote bieten….
Citroensap is het meest gebruikte sap in de keuken ter wereld en toch persen de meeste mensen de citroen verkeerd uit. Ze snijden hem in de lengte, duwen hard en krijgen de helft van het sap dat mogelijk is. Dwars snijden, eerst rollen en dan langzaam persen geeft tot 30 procent meer sap uit dezelfde…
Er zijn weinig dingen zo bevredigend als een glas versgeperst sinaasappelsap dat je zelf hebt gemaakt. Het smaakt anders dan alles uit een pak of fles; levendiger, frisser, en met een lichte bitterheid van de schil die je bij gepasteuriseerd sap nooit terugvindt. Verse sinaasappels bevatten bovendien twee tot drie keer zoveel vitamine C als…
Grapefruit is de meest onderschatte citrusvrucht voor sap. Zoeter dan citroen, pittiger dan sinaasappel en met een bitterheid die bij de eerste slok verrast maar bij de tweede al smaakt naar meer. Die bitterheid komt van naringenine, een flavonoïde die in wetenschappelijk onderzoek wordt gekoppeld aan bloedsuikerregulatie en vetmetabolisme. Grapefruitsap maken doe je door grapefruits…