Rosé sangria maken

Rosé sangria maken doe je door een droge rosé wijn te mengen met aardbeien, limoen, munt, een scheutje lichte likeur en suikersiroop en dat minstens vier uur in de koelkast te laten trekken. Rosé sangria is lichter en frisser dan rode sangria, visueel aantrekkelijker door de roze tint en past bij uitstek bij een zomerse lunch of een terrasborrel in de zon. Het fruit trekt in de rosé en geeft hem extra diepte zonder zijn delicate karakter te overheersen.

Wat maakt rosé sangria anders dan rode sangria?

Rode sangria is vol, rijk en fruitig door de tannines en het donkere fruit van de rode wijn. Rosé sangria is lichter, eleganter en frisser van karakter. De rosé heeft minder tannines dan rode wijn waardoor het fruit beter doorkomt en de sangria minder zwaar aanvoelt. Aardbeien en frambozen zijn de perfecte fruitkeuze: die versterken de fruitige toon van de rosé zonder hem te domineren.

Welke rosé gebruik je voor rosé sangria?

Gebruik een droge Provence rosé of een droge Spaanse rosado. Een zoete rosé geeft een te suikerige sangria die snel vermoeit. Een Provence rosé van vijf tot twaalf euro is de meest toegankelijke keuze: licht van kleur, droog en met een subtiele aardbeientoon die perfect aansluit bij het fruit in de sangria. Vermijd frizzante of halfzoete rosé: die geven een flauwe, zoete sangria zonder ruggengraat.

Welke ingrediënten heb je nodig voor rosé sangria voor 6 personen?

• 750 milliliter droge rosé wijn als lichte, fruitige basis die de roze kleur en het delicate karakter van de sangria bepaalt.
• 200 gram verse aardbeien gehalveerd en 100 gram frambozen die de roze tint verdiepen en de sangria zijn zomerse fruitigheid geven.
• Sap van twee limoenen en een halve sinaasappel voor frisheid en een lichte citrusnoot die de rosé aanvult.
• 60 milliliter elderflower cordial of lichte Triple Sec voor extra bloemige of fruitige diepte.
• Twee eetlepels suikersiroop of honing opgelost in warm water voor een zachte zoetheid die de zuurheid balanceert.
• Een handvol verse muntblaadjes en 250 milliliter rosé cava of spuitwater toegevoegd vlak voor het serveren.

Hoe maak je rosé sangria stap voor stap?

Meng de rosé wijn, het limoensap, het sinaasappelsap, de likeur en de suikersiroop in een grote glazen kan. Voeg de gehalveerde aardbeien en de frambozen toe en roer voorzichtig door. Dek af en zet minimaal vier uur in de koelkast, een nacht geeft het mooiste resultaat. Het fruit geeft zijn sap af aan de rosé en de kleur wordt dieper en mooier naarmate het langer trekt.

Voeg de munt en de cava of het spuitwater vlak voor het serveren toe. Munt geeft na een nacht trekken een bittere toon: altijd vers toevoegen op het moment van serveren. Serveer in hoge wijnglazen met veel ijs en een schep van het fruit uit de kan.

Waarmee serveer je rosé sangria?

Rosé sangria past bij lichte zomerse gerechten waarbij rode sangria te zwaar zou zijn. Bij een plank met verse geitenkaas, vijgen en prosciutto is hij uitstekend. Bij een zomerse salade met aardbeien en feta werkt de rosé sangria als een verlengstuk van het gerecht. Voor de volledige sangria-ervaring, van klassiek rood tot licht wit, bekijk je ook het basisrecept voor sangria maken.

Veelgestelde vragen over rosé sangria maken

Kun je rosé sangria ook alcoholvrij maken?

Ja, vervang de rosé wijn door rode druivensap gemengd met cranberrysap in gelijke delen voor een roze kleur en een friszure smaak. Laat de likeur weg en voeg extra limoensap toe. Het resultaat is een feestelijke alcoholvrije sangria die er net zo mooi uitziet als het origineel.

Hoe lang van tevoren maak je rosé sangria?

Minimaal vier uur, maximaal twaalf uur. Na twaalf uur worden de aardbeien te zacht en geven de frambozenpitjes een licht bittere toon af aan de wijn. Verwijder het fruit na twaalf uur als je de sangria nog niet hebt opgediend en bewaar hem maximaal 24 uur in de koelkast.

Welk glas gebruik je voor rosé sangria?

Een groot wijnglas of een hoog glas met ruimte voor ijs en fruit. Rosé sangria ziet er het mooist uit in een transparant glas waarbij de roze kleur en het fruit goed zichtbaar zijn. Vul het glas voor tweederde met de sangria en laat ruimte voor ijs en een takje munt als garnering.

Welke rosé wijn is het beste voor sangria?

Een droge tot halfdroge rosé van gemiddelde kwaliteit werkt het beste: je hoeft geen dure fles te gebruiken omdat de smaak toch wordt aangevuld met fruit en likeur. Een te zoete rosé maakt de sangria overweldigend zoet. Een Provençaalse rosé of een Spaanse rosado zijn beide uitstekende, betaalbare keuzes met genoeg body.

Kun je het fruit uit de sangria later nog ergens voor gebruiken?

Ja, het met wijn doordrenkte fruit is heerlijk over vanille-ijs, door een fruitsalade, of kort aangebakken als topping voor een dessert. Gooi het fruit niet weg: na het uitscheppen van de sangria bevat het nog volop smaak en een lichte alcoholische toets die perfect is als garnering.

Rosé sangria maken is de zomerse upgrade van de klassieke sangria. Lichter, eleganter en met aardbeien als ster van het glas. Maak altijd meer dan je denkt nodig te hebben want een kan rosé sangria gaat op een zonnige middag sneller leeg dan verwacht.

Laat je verder inspireren en lees ook ons artikel over witte sangria maken.