Niet alles past in een hokje, en dat geldt ook voor een deel van onze recepten. In deze categorie verzamelt Yuice alle overige zelfgemaakte lekkernijen: van huisgemaakte sauzen en dressings tot bijzondere zelfgemaakte dranken. Benieuwd wat je hier zoal tegenkomt? Begin bijvoorbeeld bij onze golden milk. Zo blijf je verrast worden door nieuwe, zelfgemaakte ontdekkingen.
Gezonde slagroom maken doe je door volle kokosroom, Griekse yoghurt of kwark op te kloppen als alternatief voor gewone slagroom. Die varianten bevatten minder verzadigd vet, meer eiwitten en zijn te zoeten met honing of ahornsiroop in plaats van poedersuiker. Het resultaat is een luchtige, romige topping die zijn vorm bewaart en minder calorieën heeft…
Passievrucht heeft een smaakprofiel dat geen enkel ander fruit evenaar: intens tropisch, tegelijkertijd zuur en bloemig zoet, met een achtergrondtoon die ergens tussen mango, guave en citrus in zit maar geen van die drie is. Die intensiteit maakt passievrucht een ideale basis voor limonade: een kleine hoeveelheid passievruchtpulp geeft een glas limonade meer karakter dan…
Fruit drogen is de oudste bewaarmethode die de mensheid kent. Geen elektriciteit, geen conserveermiddelen, geen koelkast: alleen warmte en luchtcirculatie die het vocht uit het fruit trekken en de suikers, smaakstoffen en voedingsstoffen achterlaten in geconcentreerde vorm. Een kilo verse aardbeien wordt na het drogen 80 gram knapperige, intensief smakende chips. Een kilo mango wordt…
Twee centimeter gember en een halve theelepel kurkuma bevatten meer werkzame ontstekingsremmende stoffen dan de meeste supplementen in een flesje. Gingerol in gember en curcumine in kurkuma zijn allebei krachtige antioxidanten die in de volksmond al eeuwenlang worden gebruikt bij ontstekingen, verteringsproblemen en als immuunbooster. Het nadeel: curcumine wordt door het lichaam slecht opgenomen zonder…
Hoe kun je Rumtopf maken? Zelf Rumtopf maken doe je door vers fruit laag voor laag te combineren met suiker en rum. Daarna laat je het mengsel rustig trekken, zodat de smaken zich verdiepen en het fruit langzaam verandert in een rijke, zoete en kruidige lekkernij. Wat is Rumtopf en waarom is het zo bijzonder?…
Dadelstroop is een van de oudste zoetstoffen ter wereld. In het Midden-Oosten en Noord-Afrika wordt hij al duizenden jaren gemaakt van gedroogde dadels die worden geweekt, gepureerd en gezeefd tot een donkere, rijke stroop met een diepe karamelachtige zoetheid. Dibs al-tamr, zoals hij in Arabisch heet, staat in de Iraakse en Syrische keuken op tafel…
In mei en juni bloeit de vlierstruik langs vrijwel elke bosrand, beek en tuin in Nederland. Die bloeiperiode duurt maar twee tot drie weken maar de witte, honingzoete schermen geven in die korte tijd genoeg materiaal voor een jaar aan siroop, gelei én wijn. Vlierbloesemwijn is een van de meest toegankelijke zelfgemaakte wijnen die er…
Fruitwater maken met sinaasappel doe je door dunne schijfjes sinaasappel in een kan koud water te leggen en dat minimaal twee uur in de koelkast te laten trekken. De schil geeft etherische oliën af die het water een frisse, licht bitterzoete citrusgeur en smaak geven. Het vruchtvlees geeft een subtiele zoetheid zonder suiker. Het resultaat is…
Rosé sangria maken doe je door een droge rosé wijn te mengen met aardbeien, limoen, munt, een scheutje lichte likeur en suikersiroop en dat minstens vier uur in de koelkast te laten trekken. Rosé sangria is lichter en frisser dan rode sangria, visueel aantrekkelijker door de roze tint en past bij uitstek bij een zomerse lunch…
Komkommer munt water maken doe je door dunne komkommerschijfjes en verse muntblaadjes in een kan of fles koud water te leggen en dat minimaal twee uur in de koelkast te laten trekken. Het water absorbeert de frisse, lichte smaak van de komkommer en het koele aroma van de munt zonder suiker of andere toevoegingen. Het…
Lillet Blanc maken als cocktail doe je door de Franse aperitief wijn over ijs te serveren met een schijfje sinaasappel of een twist van citroenrasp, aangevuld met spuitwater of tonic voor extra frisheid. Lillet Blanc is een Frans aperitief op basis van Bordeaux wijn, citruslikeuren en kinabast, met een lichte bitterzoete smaak die tussen wijn en…
Watermeloen limonade maken doe je door verse watermeloen te blenden met citroensap, suikersiroop en water tot een helderrode, verfrissende zomerdrank. Watermeloen bestaat voor 92 procent uit water waardoor je nauwelijks extra vloeistof nodig hebt. Het resultaat is een natuurlijk zoete limonade met een lichte roze-rode kleur die visueel meteen de zomer oproept en geen enkele…