Hoe maak je glutenvrije muffins? Je maakt een beslag van amandelmeel of glutenvrije meelmix, eieren, een vetbron en een rijsmiddel en bakt dat in een muffinvorm op 180 graden Celsius. Muffins zijn van alle glutenvrije baksels het vergevingsgezindst: de hoge vochtigheid en het kleine formaat geven een luchtig resultaat ook als de verhouding niet perfect…
Een gezonde milkshake maken doe je door bevroren banaan, vers fruit of bevroren mango te blenden met ongezoete amandelmelk, Griekse yoghurt of havermout in plaats van volle melk en suiker. Het resultaat is even romig en dik als een klassieke milkshake maar zonder geraffineerde suiker, kunstmatige smaakstoffen of onnodige calorieën. Klaar in drie minuten en…
Gezonde griesmeelpudding maken doe je door griesmeel te koken in plantaardige melk of halfvolle melk met een minimum aan suiker en te zoeten met honing, verse vruchten of een snufje kaneel. De klassieke versie zit vol geraffineerde suiker en wordt gemaakt met volle melk en een dikke laag rietsuikerstroop. De gezonde variant is even romig…
Hoe maak je lychee sap thuis? Je schilt verse of ingeblikte lychees, verwijdert de pitten en blendert het vruchtvlees met water en een scheutje limoensap tot een zijdezacht, bloemig sap. Verse lychees geven het meest aromatische resultaat. Ingeblikte lychees in eigen sap werken het hele jaar door prima als alternatief. Het sap smaakt delicaat zoet…
Gezonde energierepen maken doe je door dadels, noten, havermout en zaden samen te blenden en te persen in een bakvorm die je een nacht in de koelkast zet. Geen suiker, geen conserveermiddelen, geen mysterieuze E-nummers. Een zelfgemaakte energiereep bestaat uit precies de ingrediënten die jij erin stopt: meer niet. Ze kosten tien minuten om te…
Hoe maak je meloensap? Je schilt een rijpe meloen, verwijdert de zaden en blendert het vruchtvlees met een scheutje limoensap en eventueel wat water tot een glad, verfrissend sap. Meloen bevat veel vocht waardoor je nauwelijks water hoeft toe te voegen. Cantaloupe geeft een oranje, zoet sap. Honingmeloen geeft een lichter, frisser resultaat. Watermeloen staat…
Gezonde Caesar dressing maken doe je door Griekse yoghurt of cashewroom te gebruiken als basis in plaats van mayonaise, en de klassieke ansjovis, knoflook, Parmezaan en citroensap te bewaren die de dressing zijn onmiskenbare smaak geven. Het resultaat is even romig en intens maar met een fractie van het vet en tweemaal zoveel eiwitten als…
Hoe maak je gomasio zelf als gezond alternatief voor zout? Gomasio maak je door sesamzaad te roosteren en te mengen met zeezout. Dit zorgt voor een smaakvolle kruidenmix waarbij je minder zout nodig hebt. Door de nootachtige smaak van sesam krijgt je gerecht meer diepte zonder extra zout toe te voegen. Gomasio zelf maken is…
Mirabellen compote maken doe je door de kleine gele pruimpjes te halveren, de pitten te verwijderen en ze kort te stoven met suiker, citroensap en een smaakmaker naar keuze. Mirabellen zijn van nature zacht en zoet met een lichte zuurheid die bij verhitting snel vrijkomt. In vijftien minuten heb je een goudgele compote met een…
Hoe maak je meidoornbessen jam? Je kookt rijpe meidoornbessen zacht in water, zeeft de pitjes en schilresten eruit en kookt het vruchtvlees in met suiker en citroensap tot een diepe, bordeauxrode jam. Meidoornbessen bevatten veel pectine waardoor de jam zonder geleisuiker prima stolt. Pluk de bessen in september en oktober als ze donkerrood en zacht…
Blauwe bessen compote maken doe je door verse of bevroren blauwe bessen kort te stoven met suiker, citroensap en optioneel een smaakmaker zoals vanille of kaneel. De bessen behouden deels hun vorm en het sap dat vrijkomt wordt een dikke, paarse saus. In tien minuten is de compote klaar en bruikbaar als topping, vulling of…
Hoe maak je een tropical smoothie? Blend mango, ananas en banaan met kokosmelk of sinaasappelsap tot een romige, fruitige drank vol tropische smaken. De combinatie van zoet fruit en een romige vloeistof geeft een natuurlijk dikke textuur zonder dat je yoghurt of ijs nodig hebt. Met bevroren fruit wordt de smoothie direct koud en ijzig…