Rosé sangria maken doe je door een droge rosé wijn te mengen met aardbeien, limoen, munt, een scheutje lichte likeur en suikersiroop en dat minstens vier uur in de koelkast te laten trekken. Rosé sangria is lichter en frisser dan rode sangria, visueel aantrekkelijker door de roze tint en past bij uitstek bij een zomerse lunch…
Komkommer munt water maken doe je door dunne komkommerschijfjes en verse muntblaadjes in een kan of fles koud water te leggen en dat minimaal twee uur in de koelkast te laten trekken. Het water absorbeert de frisse, lichte smaak van de komkommer en het koele aroma van de munt zonder suiker of andere toevoegingen. Het…
Hoe maak je een glutenvrije cake? Je vervangt tarwebloem door amandelmeel, rijstmeel of een kant-en-klare glutenvrije meelmix en voegt een extra ei of theelepel xanthaangom toe voor binding. Glutenvrije cake rijst iets minder dan een gewone cake maar is even luchtig als je de juiste verhouding aanhoudt. Het resultaat smaakt rijker en vochtig door het…
De bamboe chasen, de traditionele matchaklopper, is het enige hulpmiddel dat matcha-puristen accepteren voor een schuimige, klontvrije matcha. Maar je hebt hem niet nodig. Een mini-garde, een melkopschuimer, een mason jar of zelfs een gewone vork geven elk een aanvaardbaar resultaat als je de techniek aanpast. Het is niet de klopper die de matcha zijn…
Lillet Blanc maken als cocktail doe je door de Franse aperitief wijn over ijs te serveren met een schijfje sinaasappel of een twist van citroenrasp, aangevuld met spuitwater of tonic voor extra frisheid. Lillet Blanc is een Frans aperitief op basis van Bordeaux wijn, citruslikeuren en kinabast, met een lichte bitterzoete smaak die tussen wijn en…
Watermeloen limonade maken doe je door verse watermeloen te blenden met citroensap, suikersiroop en water tot een helderrode, verfrissende zomerdrank. Watermeloen bestaat voor 92 procent uit water waardoor je nauwelijks extra vloeistof nodig hebt. Het resultaat is een natuurlijk zoete limonade met een lichte roze-rode kleur die visueel meteen de zomer oproept en geen enkele…
Zelf gedroogde appel maken is een slimme en smaakvolle manier om appels langer te bewaren. Door het vocht langzaam uit de appel te verwijderen, ontstaat een zoete, geconcentreerde snack die je direct kunt eten of gebruiken in andere gerechten. Wat is gedroogde appel en waarom zou je het zelf maken? Gedroogde appel is appel waar…
Er zijn mensen die chocoladecrème kopen en mensen die hem maken. Wie hem eenmaal zelf heeft gemaakt begrijpt direct waarom er geen weg terug is. De textuur is zachter, de chocoladesmaak dieper en de ingrediëntenlijst bestaat uit vier dingen die je kent in plaats van vijftien die je niet kunt uitspreken. Chocoladecrème heeft in de…
Aardbei limonade maken doe je door verse aardbeien te pureren met citroensap en suikersiroop en die aardbeienpuree te mengen met koud water of spuitwater tot een heldere, felroze limonade. De kleur is volledig natuurlijk, de smaak is zoetig fris en de bereiding duurt tien minuten. Aardbei limonade is het zomerse drankje dat er meteen goed uitziet…
Spaanse sangria maken doe je met een fruitige Garnacha of Tempranillo, verse sinaasappel, brandy de Jerez of licor 43, suiker en gesneden fruit dat een hele nacht in de wijn trekt. Het originele Spaanse recept verschilt van de meeste Nederlandse versies op twee punten: de wijn is altijd Spaans en de sterke drank is altijd…
Hoe maak je kiwisap thuis? Je schilt rijpe kiwi’s, snijdt ze in stukken en blendert ze met water en limoensap tot een felgroen, friszuur sap vol vitamine C. Kiwi bevat actinidine, een enzym dat melkeiwitten afbreekt, dus combineer kiwisap nooit met melk of yoghurt in dezelfde bereiding. Met een scheutje appelsap of honing wordt het…
Oktober geeft twee dingen: te veel pompoenen en te weinig tijd om ze op te eten. Eén butternut pompoen van twee kilo geeft al snel meer vlees dan een gezin in een week verwerkt in soepen en stamppotten. Pompoen inmaken is de meest efficiënte manier om die overvloed om te zetten in een jaarronde voorraad…