Verspilling tegengaan en toch altijd verse groente en fruit binnen handbereik hebben? Bij Yuice leggen we je uit hoe je wecken en invriezen slim inzet om oogst en overschotten langer te bewaren. Twijfel je wanneer je voor welke methode kiest? We beginnen graag bij de basis, zoals appelmoes wecken, zodat je zelfverzekerd de voorraadkast in duikt.
Doperwten invriezen zonder blancheren kan voor korte bewaring van twee tot vier weken, maar geeft na die tijd een merkbaar bittersere smaak en minder levendige groene kleur. De enzymen in doperwten zijn bijzonder actief en breken de smaak en kleur sneller af dan bij de meeste andere groenten. Voor langere bewaring van drie tot twaalf…
Aubergine invriezen zonder blancheren kan, maar geeft na het ontdooien een sponsachtige, waterige textuur die moeilijk te verwerken is in gerechten waarbij de aubergine zijn stevigheid moet bewaren. De beste methode is roosteren of grillen voor het invriezen: een voorgegaarde aubergine bevriest veel beter dan een rauwe en is direct bruikbaar na het ontdooien. Rauw…
Hoe kun je citroenschillen drogen en gebruiken? Citroenschillen droog je in de oven op lage temperatuur, in een voedseldroger of gewoon aan de lucht. Gedroogde citroenschil is maanden houdbaar, intenser van smaak dan verse rasp en bruikbaar in thee, gebak, kruidenmixen en marinades. Gebruik altijd onbespoten citroenen want de schil bewaar je volledig. Welke citroenen…
Hoe paprika inmaken op de lekkerste manier? Je snijdt de paprika’s in reepjes of stukken, blancheert ze kort, vult gesteriliseerde potten en giet een hete pekel van azijn, water, suiker en kruiden erover. Ingemaakte paprika is zes tot twaalf maanden houdbaar, behoudt zijn kleur en smaakt zuur-zoet met een zachte bite. Rode, gele en oranje…
Hoe kun je vijgen drogen en bewaren? Vijgen drogen kan op drie manieren: in de oven, in een voedseldroger of buiten in de zon. Elke methode geeft een ander resultaat qua textuur en smaak. In de oven heb je de meeste controle, in de zon de meest authentieke smaak. Gedroogde vijgen blijven maandenlang goed en…
Daslook drogen doe je door de bladeren op een droge, luchtige plek te laten uitdrogen, zodat smaak en geur behouden blijven. Met hoe daslook drogen leer je een eenvoudige manier om deze plant langer te bewaren en te gebruiken in verschillende gerechten. Hoe daslook drogen zonder verlies van smaak en aroma? Daslook heeft een sterke…
Zelf druivenbladeren inmaken is eenvoudiger dan veel mensen denken. Met de juiste voorbereiding bewaar je jonge wijnbladeren maandenlang, zodat je ze later kunt gebruiken voor dolma, gevulde wijnbladeren of mediterrane gerechten. Inmaken zorgt ervoor dat de bladeren soepel blijven en hun frisse smaak behouden. Druivenbladeren worden veel gebruikt in de Turkse keuken, Griekse keuken en…
Je wilt tijd winnen in de ochtend, maar wél een smoothie die smaakt alsof je hem net vers hebt gemaakt. Meal prep smoothies: invriezen en later blenden is daarvoor één van de slimste routines. Je haalt het snijwerk en het nadenken uit je drukste moment van de dag, zonder dat je eindigt met een waterige,…
Hoe kun je limoncello bewaren? Wil je dat zelfgemaakte limoncello fris, zacht en vol van smaak blijft? Dan is limoncello bewaren minstens zo belangrijk als het maken ervan. Licht, warmte en een slecht afgesloten fles kunnen de citroenaroma’s langzaam aantasten. Limoncello bewaar je het best in een goed afgesloten glazen fles, op een koele en…
Hoe kun je peren inmaken in jampotjes zodat ze lang houdbaar blijven? Peren inmaken in jampotjes is zo’n ouderwetse keukentruc die altijd goed uitkomt. Je haalt de smaak van rijpe peren naar binnen, stopt het netjes in potjes en hebt daarna maandenlang een zoete voorraad klaarstaan. Ideaal als je een grote hoeveelheid peren hebt, ze…
Hoe kun je radijzen inmaken zodat ze knapperig en fris blijven? Radijzen zijn lekker pittig, fris en knapperig. Maar wist je dat je ze ook supermakkelijk kunt inmaken? Met radijzen inmaken maak je in een paar minuten een frisse topping die perfect past bij wraps, salades, rijstgerechten en broodjes. De smaak wordt iets milder, lekker…
Avocado’s zijn populair, maar ook berucht omdat ze snel rijpen en soms net zo snel bederven. Veel mensen vragen zich af hoe avocado het beste bewaren werkt, zodat de vrucht niet te hard blijft of juist te snel bruin wordt. Met de juiste aanpak kun je avocado’s dagen langer goed houden, zowel heel als aangesneden….