FAQ

Eén tot twee smoothies per dag is een prima richtlijn, afhankelijk van wat erin zit en de rest van je voeding die dag. Gebruik je veel fruit, houd dan rekening met de natuurlijke suikers. Kijk voor een compleet en gebalanceerd voorbeeld eens naar onze gezonde smoothie ontbijt.

De verhouding tussen vloeistof en bevroren ingrediënten bepaalt de dikte. Te dun? Voeg extra bevroren fruit, havermout of Griekse yoghurt toe. Te dik? Voeg beetje bij beetje water of plantaardige melk toe tot de gewenste consistentie, zoals bij onze banaan smoothie.

Ja, giet de smoothie in een luchtdichte bak of ijsblokjesvorm en vries hem in. Ontdooi hem in de koelkast en roer goed door voor het drinken, want de textuur kan iets veranderen. Vers gemaakt smaakt altijd het lekkerst, zoals bij onze kiwi smoothie.

Een smoothie drink je, een smoothie bowl eet je met een lepel: die is dikker gemaakt met meer bevroren fruit en minder vloeistof, en wordt afgetopt met granola, fruit of zaden. Benieuwd hoe dat werkt? Bekijk onze smoothie bowl mango.

Met voldoende eiwitten, gezonde vetten en vezels kan een smoothie een vol en voedzaam maaltijdvervangend drankje zijn. Let er dan wel op dat je niet alleen fruit gebruikt. Een goed voorbeeld hiervan is onze appel banaan smoothie.

Vers sap is het beste direct na het persen, maar blijft in een afgesloten glazen fles tot 24-48 uur goed in de koelkast. Vul de fles tot de rand om oxidatie te beperken, net als bij onze druivensap maken.

Een sapkuur kan een leuke, tijdelijke reset zijn en veel vitamines leveren, maar is geen vervanging voor volwaardige voeding: sap mist vezels en eiwitten. Wil je het toch proberen? Bekijk onze sap kuur voor een verantwoorde aanpak.

Sappige vruchten zoals druiven, sinaasappels en perziken leveren relatief veel sap op, terwijl vezelrijke groenten zoals bieten en wortelen wat minder opbrengen maar wel veel smaak en kleur geven. Probeer het eens met onze perensap maken.

Een blender verwerkt de hele vrucht inclusief vezels tot een dikker, troebel sap, terwijl een slowjuicer alleen het heldere sap scheidt van de pulp. Voor een fijn, helder sapje zoals onze vlierbessen sap maken is een slowjuicer of pers ideaal.

Ja, vers geperst sap scheidt vaak vanzelf een beetje doordat de vruchtvezels bezinken. Even goed schudden voor het drinken zorgt weer voor een gelijkmatige smaak en dikte, net als bij onze aronia sap.

Een mocktail bevat, in tegenstelling tot een cocktail, geen alcohol, maar wordt wel op dezelfde smaakvolle manier samengesteld met sap, siroop, kruiden en fris bruisend water. Geen concessies aan de smaak dus, zoals bij onze Moscow Mule mocktail.

Voor een feestelijke uitstraling kies je het beste voor een mocktail die er net zo verzorgd uitziet als een echte cocktail, met een mooi glas en garnering. Onze Pornstar Martini mocktail is daar een uitstekend voorbeeld van.

De meeste onderdelen, zoals siropen en sappen, kun je prima vooraf mixen en koelen. Voeg het bruisende element (tonic, water of frisdrank) en het ijs pas op het laatste moment toe voor de beste frisheid, zoals bij onze Espresso Martini mocktail.

Alcoholvrije gin, rum of tequila-varianten zijn tegenwoordig breed verkrijgbaar en geven net dat beetje karakter zonder alcohol. Ook vers citroen- of limoensap en kruiden zoals munt zorgen voor diepte, zoals in onze Margarita mocktail.

Een schijfje citrus, een takje munt, een fraai glas of een gekleurde rand van suiker of zout maken direct verschil in uitstraling. Het oog wil ook wat, zoals bij onze Ginger Ale mocktail.

Een goed gesteriliseerde, gesloten pot jam is ongeveer 1 jaar houdbaar op een koele, donkere plek. Eenmaal geopend bewaar je de pot in de koelkast en maak je hem binnen enkele weken op, net als onze aardbeienjam maken.

Dit komt meestal door te weinig pectine, te korte kooktijd of te weinig zuur. Kook de jam iets langer door en voeg eventueel wat extra citroensap toe voor een betere binding, zoals bij onze frambozenjam maken.

Jam is overwegend zoet en gemaakt van fruit, terwijl chutney een pittigere, hartigere combinatie van fruit of groente met azijn, kruiden en specerijen is. Chutney serveer je vaker bij hartige gerechten, zoals onze uien chutney maken.

Ja, met voldoende gewone suiker, citroensap en een langere kooktijd stolt jam ook prima zonder geleisuiker, al duurt het iets langer. Voor een verfijnd resultaat zonder geleisuiker kun je kijken naar onze Engelse marmelade maken.

Dit is een oude, veelgebruikte truc om een vacuüm te creëren, maar bij goed gesteriliseerde potten met een correct sluitend deksel is het niet strikt noodzakelijk. Belangrijker is een hete, schone vulling, zoals bij onze appeltaartjam maken.

Een goed afgesloten fles siroop is, dankzij het hoge suikergehalte, meestal enkele maanden tot een half jaar houdbaar in de koelkast. Bewaar de siroop altijd in een schone, luchtdichte fles zoals bij onze gember siroop maken.

Je kunt suiker gedeeltelijk vervangen door honing of een suikervervanger, al verandert dit wel de textuur en houdbaarheid, omdat suiker ook als conserveringsmiddel werkt. Voor een klassiek recept zonder aanpassingen, bekijk onze vanille siroop maken.

Siroop is ook heerlijk over pannenkoeken, yoghurt, ijs of in een marinade of dressing. De veelzijdigheid maakt het een handige basis in de keuken, net als onze munt siroop maken.

Zorg dat de fles en dop goed schoon en droog zijn voordat je de hete siroop erin giet, en bewaar de fles daarna in de koelkast. Gebruik altijd een schone lepel om schimmelvorming te voorkomen, zoals bij onze aardbeiensiroop maken.

Ja, siroop kun je prima invriezen in een luchtdichte bak of ijsblokjesvorm, waardoor de houdbaarheid nog verder verlengd wordt. Ontdooi de siroop in de koelkast voor gebruik, zoals bij onze lavendel siroop.

Wecken conserveert voedsel door verhitting in luchtdichte potten, waardoor het maandenlang buiten de vriezer houdbaar is. Invriezen conserveert juist door de temperatuur te verlagen. Beide methodes hebben hun eigen voordelen, zoals te zien bij onze appelmoes wecken.

Goed geweckte potten zijn, mits correct afgesloten en op een koele donkere plek bewaard, doorgaans 1 tot 2 jaar houdbaar. Controleer voor gebruik altijd of het deksel nog goed vacuüm zit, net als bij onze kersen wecken.

Groenten die je snel blancheert, zoals asperges en erwten, en fruit met een stevige structuur vriezen over het algemeen goed in. Zachte groenten met veel vocht, zoals sla, zijn minder geschikt, in tegenstelling tot onze asperges invriezen.

Je hebt weckpotten met goede rubberen ringen en klemmen of deksels, een grote pan of wekketel en verse ingrediënten nodig. Zorg dat alles goed schoongemaakt is voordat je begint, zoals bij onze stoofperen wecken.

Ja, een gewone grote pan met een doek onderin de bodem om rammelen te voorkomen werkt ook prima, zolang de potten volledig onder water staan tijdens het wecken. Probeer het zelf met onze erwtensoep wecken.

Ja, mits je schone materialen gebruikt en de juiste verhoudingen zout, tijd en temperatuur aanhoudt. Goede fermentatie herken je aan een frisse, zurige geur; ruikt of ziet iets vreemd, gooi het dan weg. Een mooi startpunt is onze kombucha zelf maken.

Dit verschilt sterk per product: kombucha fermenteert in 7 tot 14 dagen, terwijl waterkefir vaak al binnen 24 tot 48 uur klaar is. Hoe langer je fermenteert, hoe uitgesprokener de smaak, zoals bij onze waterkefir maken.

Fermentatie levert van nature probiotica op die de darmflora kunnen ondersteunen, en maakt voedingsstoffen soms beter opneembaar. Het is een mooie, natuurlijke aanvulling op je voeding, zoals bij onze tepache maken.

Een schone glazen pot, het juiste basisingrediënt, water en zout of een starter zijn vaak al voldoende om te beginnen. Geduld is misschien wel het belangrijkste ingrediënt, net als bij onze zuurdesem brood maken.

Een dun, wit, kurkachtig laagje (kahm-gist) is meestal onschuldig en kun je er simpelweg afscheppen. Ruikt of ziet het er anders uit, met kleurige vlekken of pluizige schimmel, gooi het dan weg. Lees meer in onze recepten met kombucha.

Cold brew wordt koud gezet, meestal 12 tot 24 uur getrokken, wat een mildere en minder zure smaak geeft. IJskoffie is simpelweg warme koffie die is afgekoeld en over ijs geschonken. Proef het verschil met onze cold brew koffie maken.

Gebruik vers gemalen bonen, de juiste waterverhouding en water rond de 92 tot 96 graden voor de beste smaakextractie. De juiste zettechniek maakt een groot verschil, zoals bij onze Americano koffie maken.

Een flat white heeft minder, maar wel fijnere melkschuim en een sterkere koffiesmaak dan een cappuccino, die juist meer luchtig schuim bevat. Ontdek het verschil zelf via onze wat is een flat white.

Voor de meeste gezonde volwassenen wordt 3 tot 4 koppen per dag als veilig beschouwd, al reageert iedereen anders op cafeïne. Op zoek naar een mildere variant? Bekijk onze koffie verkeerd maken.

Espresso wordt onder hoge druk gezet en is geconcentreerder van smaak, terwijl filterkoffie langzamer doorloopt en milder van smaak is. Beide kun je als basis gebruiken voor andere bereidingen, zoals bij onze Italiaanse koffie maken.

Bij matcha drink je het volledige, fijngemalen theeblad, terwijl je bij gewone groene thee alleen het aftreksel drinkt en de blaadjes weggooit. Dit geeft matcha meer voedingsstoffen en een intensere smaak, zie ook onze wat is matcha en wat doet het.

Eén tot twee kopjes matcha per dag, ongeveer 1 tot 2 gram poeder, wordt over het algemeen als prima beschouwd vanwege het cafeïnegehalte. Wil je het combineren met melk? Probeer onze matcha latte maken.

Groene thee en witte thee bevatten relatief de meeste antioxidanten door de minimale bewerking van het blad. Welke het beste bij jou past hangt ook af van smaak en gewenst effect, lees er meer over in onze welke thee is het gezondst.

Zeker, matcha leent zich uitstekend voor een verfrissende koude bereiding met ijsblokjes en plantaardige melk of water. Een leuke, kleurrijke variant hierop is onze blauwe matcha.

Matcha vergt een arbeidsintensief teelt- en maalproces waarbij alleen de beste theebladeren worden gebruikt, wat de prijs verklaart ten opzichte van reguliere thee. De kwaliteitsverschillen zijn ook goed te proeven, zoals bij onze kamille thee maken.

Bij keto eet je veel gezonde vetten en voldoende eiwitten, en beperk je koolhydraten sterk, dus geen brood, pasta, rijst of suiker. Wil je weten hoe dit in de praktijk voelt? Lees onze keto dieet ervaringen.

Dit verschilt per persoon, maar de eerste week verlies je vaak vooral vochtgewicht, gevolgd door een geleidelijker, stabieler gewichtsverlies daarna. Voor een lekkere aanvulling onderweg, bekijk onze keto snacks.

Noten, kaas, harde eieren en vetrijke shakes zijn ideale keto-snacks die je makkelijk kunt meenemen. Ook een keto shake is een handige optie tussendoor, zoals onze beste keto shake.

Absoluut, afvallen draait uiteindelijk om een calorietekort; koolhydraten volledig schrappen is niet voor iedereen nodig of vol te houden. Twijfel je over de rol van suiker hierin? Lees onze kun je afvallen door geen suiker te eten.

De keto-griep is een tijdelijke periode van vermoeidheid en hoofdpijn wanneer je lichaam overschakelt op vetverbranding, vaak veroorzaakt door een tekort aan water en mineralen. Voldoende zout, water en magnesium helpen dit te voorkomen, net als bij onze ketogene pizza maken.

Ja, met alternatieven zoals dadels, bananenpuree, honing of een suikervervanger kun je prima bakken zonder witte suiker. Een snel en simpel voorbeeld hiervan is onze mug cake maken.

Amandelmeel, kokosmeel en glutenvrije meelmixen werken goed als vervanging van tarwebloem, al is de textuur soms net iets anders. Zie hoe dat uitpakt bij onze glutenvrije cake maken.

Agar-agar, chiazaad of goed gekoelde room kunnen gelatine vervangen om toch een stevige, romige textuur te krijgen. Een mooi voorbeeld hiervan vind je bij onze kwarktaart maken zonder gelatine.

Een chiapudding of mug cake staat vaak binnen een paar minuten klaar en is perfect als je geen zin hebt in een hele taart. Probeer het zelf met onze chia pudding maken.

Veel desserts, zeker taarten en puddingen, worden juist lekkerder als ze een dag van tevoren gemaakt worden en goed kunnen opstijven in de koelkast. Een mooi voorbeeld hiervan is onze pruimentaart maken.

Zelf maken geeft je volledige controle over ingrediënten, zout- en suikergehalte, en smaakt vaak verser dan kant-en-klare varianten vol toevoegingen. Probeer het zelf met onze hollandaisesaus maken.

De meeste zelfgemaakte sauzen zonder conserveringsmiddelen zijn in een afgesloten pot 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Check dit ook bij onze zelf pesto maken.

Van mosterd en pesto tot kruidenboter: veel basisproducten uit de supermarkt kun je verrassend eenvoudig en lekkerder zelf maken. Een goed voorbeeld is onze zelf mosterd maken.

Op de lange termijn vaak wel, zeker bij producten die je regelmatig gebruikt, al kost het wat meer tijd dan iets kant-en-klaar kopen. Reken zelf uit hoeveel je bespaart met onze zelf knoflookboter maken.

Hummus is een uitstekend voorbeeld: voedzaam, snel klaar, en je bepaalt zelf de kruiding en verhouding tussen kikkererwten en tahin. Probeer het zelf met onze gezonde hummus maken.