Patat kruiden maken

Zelfgemaakte patat kruiden kost vijf minuten en levert een mengsel op dat elke portie friet, aardappelschijfjes of geroosterde aardappelen naar een ander niveau tilt. Het geheim van goede patat kruiden zit niet in een geheimzinnig ingrediënt maar in de juiste verhouding van zoet, zout, rokerig en kruidig en in het gebruik van verse, geurende specerijen in plaats van het verouderde poeder dat al jaren in een supermarkt potje staat.

Recept voor zelfgemaakte patat kruiden

Ingrediënten voor één groot potje

• 2 eetlepels gerookt paprikapoeder
• 1 eetlepel zoet paprikapoeder
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel grof zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• ½ theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel cayennepeper of chilivlokken
• ½ theelepel oregano
• ¼ theelepel suiker

Stappenplan patat kruiden maken

Meng alles in een kom en roer goed door. Bewaar het mengsel in een luchtdichte pot.

Voor ovenfriet meng je zeshonderd gram in reepjes gesneden aardappelen met twee eetlepels olijfolie en een ruime theelepel van dit kruidenmengsel.

Verspreid de aardappelreepjes in één laag op een bakplaat en bak op tweehonderdtwintig graden gedurende vijfentwintig tot dertig minuten, halverwege omdraaien.

Variaties

Voor een Cajun-stijl vervang je de oregano door tijm en voeg je een snufje gedroogde salie en meer cayenne toe. Voor een zoetere, kindvriendelijke variant laat je de cayenne weg en verdubbel je de suiker. Voor een Mexicaanse twist voeg je een halve theelepel komijn extra toe samen met een snufje koriander en gedroogde limoenrasp.

Veelgestelde vragen over patat kruiden

Wanneer voeg je patat kruiden toe, voor of na het bakken?

Voor het bakken voor de beste smaak integratie: de specerijen bakken in het vet en hechten zich aan de aardappel. Na het bakken voor een frissere smaak waarbij de kruiden meer op de voorgrond staan. Voor ovenfriet is voor het bakken het beste resultaat.

Hoe lang zijn zelfgemaakte patat kruiden houdbaar?

In een luchtdichte pot op een koele, donkere plek drie tot zes maanden. Wrijf regelmatig een snufje tussen je vingers: als je nauwelijks iets ruikt, zijn ze te oud voor optimale smaak.

Kun je patat kruiden ook gebruiken voor gefrituurde friet?

Ja, het mengsel werkt net zo goed als bestrooiing direct na het frituren als vooraf gemengd door ovenfriet.

Is patat kruiden hetzelfde als Cajun kruiden?

Niet helemaal. Cajun kruiden bevatten meestal meer tijm en soms salie en zijn doorgaans pittiger. De Cajun-variatie van dit recept komt er dicht bij, maar het standaardmengsel is milder en iets zoeter.

Kun je dit kruidenmengsel ook gebruiken voor andere geroosterde groenten?

Zeker, het werkt uitstekend op geroosterde pompoen, wortel, zoete aardappel of bloemkool, naast de klassieke toepassing op aardappelen.

Een potje zelfgemaakte patat kruiden is een van die kleine keuken upgrades die je daarna niet meer wilt missen. Gooi het supermarkt potje weg en maak dit mengsel eens zelf: je zult meteen het verschil proeven. Voor meer zelfgemaakte smaakmakers, leest ook ons artikel over hoe je zelf sambal maakt.