Hoe maak je sangria met licor 43?

Sangria met licor 43 maken doe je door de klassieke cognac of brandy in je sangria te vervangen door licor 43, de Spaanse kruiden- en citruslikeur met 43 ingrediënten. Licor 43 geeft de sangria een warme vanilletoon, een lichte citrusdiepte en een zoetheid die de wijn en het fruit op een andere manier bij elkaar brengt dan cognac. Het resultaat is ronder, toegankelijker en iets zoeter dan de traditionele versie maar net zo verslavend lekker.

Wat is licor 43 precies?

Licor 43, in Spanje bekend als Cuarenta y Tres, is een goudgele Spaanse likeur gemaakt van 43 ingrediënten waaronder citrusvruchten, kruiden en vanille. Het exacte recept is een goed bewaard familiegeheim van het Cardenal huis uit Cartagena. De smaak is zoet, warm en complex: vanille op de voorgrond, citrus in het midden en kruiden als afdronk. Met 31 procent alcohol is het sterker dan Triple Sec maar zoeter dan brandy.

Waarom werkt licor 43 zo goed in sangria?

De vanillecomponent van licor 43 slaat een brug tussen de rode wijn en het verse fruit. Waar cognac een droge, nootachtige diepte geeft, geeft licor 43 een romige, bloemige toon die de sangria minder scherp maakt. Mensen die normaal niet van de alcoholsmaak in sangria houden vinden de versie met licor 43 toegankelijker. De citrusnoten in de likeur versterken ook het sinaasappelsap in de sangria waardoor de citruscomponent ronder en voller wordt.

Welke ingrediënten heb je nodig voor sangria met licor 43 voor 6 personen?

• 750 milliliter rode wijn, een fruitige Spaanse Tempranillo of Garnacha als basis die goed samenwerkt met de zoete tonen van licor 43.
• 80 milliliter licor 43 die de sangria zijn kenmerkende vanille-citrus diepte geeft en het geheel romiger en ronder maakt dan brandy.
• 100 milliliter vers geperst sinaasappelsap dat de citrusnoten van de licor 43 versterkt en de wijn frisser maakt.
• Een eetlepel suikersiroop of honing: door de zoetheid van licor 43 heb je minder extra suiker nodig dan in een klassiek recept.
• Vers gesneden fruit: sinaasappel, citroen, appel en een handvol kersen of aardbeien die goed passen bij de vanilletoon van de likeur.
• 250 milliliter spuitwater of cava toegevoegd vlak voor het serveren.

Hoe maak je sangria met licor 43 stap voor stap?

Meng de rode wijn, de licor 43 en het sinaasappelsap in een grote glazen kan. Voeg de suikersiroop toe en roer tot opgelost. Doe het gesneden fruit in de kan en roer goed door. Proef het mengsel: door de zoetheid van licor 43 heb je mogelijk minder suiker nodig dan normaal. Dek af en zet minimaal acht uur in de koelkast.

Voeg het spuitwater of de cava vlak voor het serveren toe. Sangria met licor 43 smaakt het best goed gekoeld: de vanilletoon van de likeur wordt bij kamertemperatuur te dominant. Serveer altijd met veel ijs en controleer voor het serveren of de sangria koud genoeg is.

Welke variaties werken goed met licor 43?

Witte sangria met licor 43 van witte wijn, perzik en munt geeft een verrassend elegante combinatie waarbij de vanille van de likeur de bloeiende toon van de munt aanvult. Rosé sangria met licor 43 en aardbeien is de meest fotogenieke variant: de roze kleur, de rode aardbeien en de goudgele likeur geven een kleurenpalet dat op tafel direct de aandacht trekt.

Veelgestelde vragen over sangria met licor 43

Hoeveel licor 43 gebruik je in sangria?

Gebruik 60 tot 80 milliliter licor 43 per fles wijn van 750 milliliter. Meer dan 100 milliliter maakt de sangria te zoet en te dominant naar vanille. Begin met 60 milliliter en proef: de zoetheid van licor 43 verschilt per smaakvoorkeur en het is makkelijker meer toe te voegen dan te weinig te hebben gebruikt.

Kun je licor 43 combineren met brandy in sangria?

Ja, een combinatie van 40 milliliter licor 43 en 30 milliliter brandy geeft het beste van beide werelden: de vanillerondte van de likeur met de droge nootachtige diepte van de brandy. Die combinatie geeft een complexere sangria die dichter bij het Spaanse origineel ligt maar toegankelijker is dan pure brandy.

Is sangria met licor 43 zoeter dan gewone sangria?

Ja, licor 43 heeft een suikergehalte van ongeveer 35 gram per 100 milliliter. Verlaag de hoeveelheid suikersiroop in het recept met de helft als je licor 43 gebruikt zodat de sangria niet te zoet wordt. Proef altijd voor het trekken en pas aan naar smaak.

Hoe lang moet sangria met licor 43 trekken?

Reken op minimaal 2 uur in de koelkast, maar een nacht laten trekken geeft de meest volle en samenhangende smaak.

Welk fruit past goed bij sangria met licor 43?

Sinaasappel, citroen en perzik combineren goed met de zoete, vanille-achtige smaak van licor 43.

De goudgele likeur die sangria zijn warmste versie geeft: sangria met licor 43 maken is de keuze voor wie van een rondere, toegankelijkere sangria houdt zonder in te leveren op smaakdiepte. Maak hem de avond ervoor, houd hem goed koud en serveer met een handvol kersen als garnering. Lees ook het basisrecept voor sangria maken, voor de klassieke versie met brandy.