Aperol Spritz maken

Een Aperol Spritz maken doe je door drie delen prosecco, twee delen Aperol en één deel spuitwater in een groot wijnglas met ijs te combineren. Die verhouding is de officiële 3-2-1 regel die Aperol zelf hanteert en geeft de perfecte balans tussen de bitterzoete sinaasappelsmaak van de Aperol, de bruisende frisheid van de prosecco en de lichte verdunning van het spuitwater. In twee minuten klaar, geen shaker nodig.

Wat zit er in een Aperol Spritz?

Aperol is een Italiaanse bitterlikeur van 11 procent alcohol gemaakt van sinaasappelschil, rabarber, gentiaanwortel en kruiden. De felsinaasappelkleur is van nature afkomstig van de ingrediënten. Prosecco is een Italiaanse mousserende wijn uit de Veneto regio. Spuitwater verdunt de cocktail licht en geeft extra frisheid. Een schijfje sinaasappel is geen decoratie maar een smaakcomponent: de etherische oliën in de schil versterken de citrusnoten van de Aperol.

Hoe maak je de perfecte Aperol Spritz stap voor stap?

Vul een groot wijnglas tot de helft met ijsblokjes: veel ijs is geen luxe maar noodzaak want het houdt de cocktail koud zonder hem te verdunnen doordat het langzaam smelt. Giet de prosecco als eerste in het glas zodat het koolzuur behouden blijft. Voeg daarna de Aperol toe: door de Aperol na de prosecco toe te voegen mengt hij van nature door de bubbels zonder roeren. Voeg een scheutje spuitwater toe. Leg een schijfje sinaasappel in het glas en serveer direct.

Welke ingrediënten heb je nodig voor een Aperol Spritz?

• 90 milliliter droge prosecco als bruisende basis: gebruik altijd een droge brut prosecco want een zoete prosecco maakt de Spritz te zwaar en te suikerig.
• 60 milliliter Aperol voor de kenmerkende bitterzoete sinaasappelkleur en smaak die de cocktail zijn karakter geeft.
• 30 milliliter spuitwater dat de cocktail licht verdunt en extra frisheid geeft zonder de smaak te beïnvloeden.
• Drie à vier grote ijsblokjes: grotere blokjes smelten langzamer dan crushed ice en verdunnen de cocktail minder snel.
• Een schijfje verse sinaasappel als garnering en smaakgever.

Welke prosecco gebruik je voor een Aperol Spritz?

Gebruik altijd een droge brut prosecco van een betrouwbaar merk. Freixenet, Zonin of Mionetto brut zijn uitstekende keuzes in het segment van tien tot vijftien euro. Een dure prosecco is overbodig: de Aperol overheerst de prosecco smaak grotendeels. Een te goedkope prosecco geeft een vlakke, weinig bruisende Spritz die snel teleurstelt. Koel de prosecco altijd goed voor: een warme prosecco verliest zijn koolzuur direct bij het inschenken.

Welke variaties op de Aperol Spritz zijn er?

De Hugo is de meest populaire zomerse variant: prosecco met vlierbloesem siroop, munt en spuitwater voor een bloemige, frisse cocktail. De Campari Spritz vervangt Aperol door Campari voor een bitterder, meer uitgesproken resultaat dat meer bij aperitief liefhebbers past. De alcoholvrije Aperol Spritz mocktail vervangt de Aperol door een bittersinaasappelsiroop en de prosecco door spuitwater voor een volledig alcoholvrij alternatief dat verrassend dicht bij het origineel zit. Die mocktailversie staat ook op de site als aperol spritz mocktail.

Veelgestelde vragen over Aperol Spritz maken

Waarom is mijn Aperol Spritz te bitter?

Te veel Aperol ten opzichte van de prosecco maakt de Spritz bitter. Houd de 3-2-1 verhouding aan: drie delen prosecco op twee delen Aperol. Voeg ook altijd het spuitwater toe want dat verdunt de bitterheid licht. Een zoetere prosecco kan ook helpen maar gebruik bij voorkeur meer spuitwater dan de verhouding te veranderen.

Kun je een Aperol Spritz van tevoren maken?

Nee, een Aperol Spritz maak je altijd direct voor het serveren. Prosecco verliest zijn koolzuur snel en de cocktail verdunt door het smeltende ijs. Maak de glazen klaar met ijs en zet de flessen koud, dan ben je in twee minuten klaar per glas op het moment van serveren.

Hoeveel procent alcohol heeft een Aperol Spritz?

Een standaard Aperol Spritz van 200 milliliter bevat ongeveer 8 tot 9 procent alcohol. Aperol zelf is 11 procent, maar de prosecco en het spuitwater verdunnen het geheel. Dat maakt het een van de lichtste cocktails die er zijn, vergelijkbaar met een glas wijn.

Wat is de juiste verhouding voor een Aperol Spritz?

De klassieke verhouding is 3 delen prosecco, 2 delen Aperol en 1 deel bruisend water, geserveerd met veel ijs en een schijfje sinaasappel.

Kun je Aperol Spritz ook alcoholvrij maken?

Ja, vervang Aperol door een alcoholvrije bitterlimonade en prosecco door alcoholvrije mousserende wijn of bruisend water voor een frisse mocktailversie.

Groot glas, veel ijs, drie minuten werk: een Aperol Spritz maken is de cocktail die de zomer officieel opent. Koop een fles Aperol, zet de prosecco koud en snijd een sinaasappel: meer heb je niet nodig voor het beste aperitief van het seizoen.