Pruimen invriezen?

Waarom pruimen invriezen slim is om te doen

Heb je een grote lading rijpe pruimen in huis en wil je daar zo lang mogelijk van genieten? Dan is pruimen invriezen een van de handigste manieren om voedselverspilling tegen te gaan. Door pruimen goed in te vriezen kun je ze maandenlang bewaren zonder dat de smaak verloren gaat. Je hebt altijd een gezonde en smaakvolle basis in huis voor smoothies, taarten of zelfgemaakte jam.

Pruimen zitten boordevol vezels, vitaminen en antioxidanten. Ze dragen bij aan een goede spijsvertering en zijn van nature lekker zoet. Wanneer je pruimen op het juiste moment invriest blijven die gezonde voedingsstoffen grotendeels behouden. Het enige wat je nodig hebt is een beetje voorbereiding en wat ruimte in de vriezer. Zo maak je in een handomdraai een voorraadje zomers fruit voor de rest van het jaar.

Liever meteen een jam van je pruimen maken? Bekijk dan hoe je pruimen jam maakt.

Wat maakt pruimen invriezen zo aantrekkelijk?

Als je eenmaal weet hoe makkelijk het is om pruimen in te vriezen wil je waarschijnlijk nooit meer anders. Het is een eenvoudige manier om seizoensfruit op z’n best te bewaren. Vers fruit zoals pruimen is namelijk niet het hele jaar door van topkwaliteit verkrijgbaar. Door ze zelf in te vriezen bepaal jij wanneer je ervan geniet en voorkom je onnodige verspilling.

De voordelen van pruimen invriezen

• Je bespaart geld door groot in te kopen tijdens het seizoen

• Je hebt altijd fruit in huis voor snelle en gezonde recepten

• Je behoudt controle over de ingrediënten en vermijdt conserveermiddelen

• Je maakt slim gebruik van tijdelijke aanbiedingen of een volle oogst uit eigen tuin

Pruimen zijn bovendien veelzijdig in gebruik. Ingevroren pruimen kun je gebruiken in yoghurt havermout smoothies compotes sauzen of gebak. Omdat ze na het ontdooien iets zachter worden zijn ze perfect voor warme gerechten of als basis voor zelfgemaakte jam.

Hoe bereid je pruimen goed voor om in te vriezen?

Pruimen invriezen is niet moeilijk maar een goede voorbereiding maakt het verschil. Begin altijd met rijpe maar stevige pruimen. Overrijpe exemplaren worden na het ontdooien te zacht en verliezen hun structuur. Let op dat de schil gaaf is en dat er geen rotte plekjes zichtbaar zijn.

Stap voor stap pruimen klaarmaken voor de vriezer

• Was de pruimen zorgvuldig onder koud stromend water

• Dep ze droog met een schone doek of keukenpapier

• Snijd de pruimen doormidden en verwijder de pit

• Beslis of je de schil laat zitten of verwijdert – beide opties zijn mogelijk

• Leg de halve pruimen met de snijkant naar boven op een bakplaat of schaal

• Vries ze los van elkaar in gedurende 3 tot 4 uur

Door de pruimen eerst los in te vriezen voorkom je dat ze aan elkaar vastvriezen. Zodra ze stevig zijn kun je ze overdoen in diepvrieszakken of goed afsluitbare bakjes. Vergeet niet de datum op de verpakking te schrijven zodat je weet hoe lang ze nog houdbaar zijn.

Extra tips voor optimaal resultaat

Er zijn een paar slimme trucjes die ervoor zorgen dat jouw ingevroren pruimen lekkerder blijven en makkelijker te gebruiken zijn.

Handige bewaartips

• Verdeel de porties van tevoren zodat je niet alles in één keer hoeft te ontdooien

• Gebruik luchtdichte zakken om vriesbrand te voorkomen

• Voeg een beetje citroensap toe als je de pruimen ontpit en snijdt – dit voorkomt verkleuring

• Gebruik een rietje om overtollige lucht uit diepvrieszakken te zuigen voor betere houdbaarheid

Heb je weinig ruimte in je vriezer? Dan kun je de pruimen ook in stukjes snijden en plat invriezen in kleine zakjes. Zo passen ze beter in smoothies of als topping over havermout of yoghurt.

Wat kun je allemaal maken met ingevroren pruimen?

Eenmaal ingevroren zijn de mogelijkheden eindeloos. Omdat pruimen een natuurlijke zoetheid hebben passen ze zowel in zoete als hartige gerechten. Je kunt er verrassend veel kanten mee op.

Receptideeën met ingevroren pruimen

• Smoothies – combineer met banaan en yoghurt voor een romige drank

• Taartvulling – perfect voor een kruimeltaart of clafoutis

• Compote – laat zachtjes koken met kaneel en een beetje honing

• IJsjes – pureer en giet in vormpjes voor een gezond zomerijsje

• Sauzen – combineer met gember of chili voor een pittige saus bij vlees

Laat ingevroren pruimen het liefst langzaam ontdooien in de koelkast. Zo behouden ze het best hun smaak en structuur. Gebruik je ze in warme bereidingen? Dan kun je ze vaak direct vanuit de vriezer toevoegen.

Hoelang kun je ingevroren pruimen bewaren?

Als je pruimen goed hebt verpakt en snel hebt ingevroren kun je ze tot wel 12 maanden bewaren. De smaak blijft het best in de eerste 6 maanden. Daarna kunnen ze wat minder sappig worden maar zijn ze nog prima bruikbaar in warme gerechten of smoothies.

Signalen dat je pruimen te lang bewaard zijn

• De vruchten hebben veel ijskristallen aan de buitenkant

• Ze ruiken zurig of afwijkend

• De textuur is waterig of papperig na het ontdooien

Twijfel je? Dan kun je altijd een klein stukje proeven voor je het hele zakje gebruikt.

Zo haal je alles uit jouw voorraad ingevroren pruimen

Een goed gevulde vriezer is goud waard zeker als je daar zelf vers fruit aan toevoegt. Door zelf pruimen in te vriezen weet je precies wat je eet en kun je snel schakelen in de keuken. Geen gedoe meer met overrijp fruit dat je moet weggooien. Geen onnodige toevoegingen maar puur natuur op jouw manier bewaard.

Met een klein beetje voorbereiding geef je jezelf het hele jaar door toegang tot de smaak van de zomer. Pruimen invriezen is een slimme gewoonte waar je keer op keer de vruchten van plukt.