Peren inmaken in jampotjes

Hoe kun je peren inmaken in jampotjes zodat ze lang houdbaar blijven?

Peren inmaken in jampotjes is zo’n ouderwetse keukentruc die altijd goed uitkomt. Je haalt de smaak van rijpe peren naar binnen, stopt het netjes in potjes en hebt daarna maandenlang een zoete voorraad klaarstaan. Ideaal als je een grote hoeveelheid peren hebt, ze nét wat te rijp worden, of als je gewoon houdt van zelfgemaakt en lekker huiselijk.

In dit artikel leer je hoe je peren inmaken aanpakt, welke peren het meest geschikt zijn, hoe je potten goed schoonmaakt én je krijgt een makkelijk recept dat altijd werkt.

Waarom zou je peren inmaken in jampotjes?

Peren inmaken is niet alleen handig, het is ook gewoon lekker. Je peren worden zacht, licht zoet en perfect om later te gebruiken bij ontbijt, toetjes of zelfs hartige gerechten.

Voordelen van peren inmaken in jampotjes:

• Je verlengt de houdbaarheid van peren met maanden

• Je hebt altijd iets lekkers in huis voor ontbijt en dessert

• Je kunt peren op smaak brengen met kruiden zoals kaneel en vanille

• Je voorkomt verspilling van rijpe peren

Welke peren zijn het beste om in te maken?

Niet elke peer is hetzelfde. Sommige blijven mooi stevig, andere vallen sneller uit elkaar. Voor het inmaken wil je het liefst peren die rijp zijn, maar nog wel een beetje stevig.

Goede keuzes zijn:

• Stoofperen als je houdt van een stevig resultaat

• Handperen die net rijp zijn en niet te zacht

Let hierop bij het kiezen:

• De peer ruikt zoet en fruitig

• Het vruchtvlees is stevig, maar niet hard

• Er zitten geen rotte plekjes op

Wat heb je nodig om peren in te maken?

Voor peren inmaken in jampotjes heb je weinig nodig. De basis is water met suiker, vaak met een smaakmaker erbij.

Basis ingrediënten:

• Peren

• Water

• Suiker

• Citroensap

Optionele smaakmakers:

• Kaneel

• Vanille

• Steranijs

• Kruidnagel

• Citroenschil

Benodigdheden:

• Schone jampotjes met deksel

• Grote pan

• Tang of lepel

• Schone doek

Hoe kun je peren inmaken in jampotjes stap voor stap?

Met deze stappen maak je peren die zacht, zoet en lang houdbaar zijn.

1. Hoe maak je de jampotjes goed schoon?

Schoon werken is belangrijk, anders blijft je inmaken minder lang goed.

Zo pak je het aan:

• Was de potjes en deksels met heet water en afwasmiddel

• Spoel goed na

• Laat ze uitlekken op een schone doek

• Zet ze eventueel nog 10 minuten in kokend water

2. Hoe bereid je de peren voor?

Was de peren en schil ze. Daarna kun je ze halveren of in partjes snijden.

Handig om te doen:

• Verwijder het klokhuis

• Snijd de peren in gelijke stukken, dan garen ze gelijkmatig

• Doe ze direct in water met citroensap om verkleuren te voorkomen

3. Hoe maak je de suikerstroop voor ingelegde peren?

Doe in een grote pan:

• 1 liter water

• 200 tot 300 gram suiker

• 2 eetlepels citroensap

Voor extra smaak kun je toevoegen:

• 1 kaneelstokje

• 1 steranijs

• een klein stukje vanille

Breng dit rustig aan de kook.

4. Hoe lang moet je peren koken voor het inmaken?

Doe de peren in de pan met hete stroop en laat ze zachtjes koken.

Richtlijnen:

• 5 tot 10 minuten voor stevige peren

• 10 tot 15 minuten voor zachtere peren

Ze moeten nét gaar worden, maar niet uit elkaar vallen.

5. Hoe vul je jampotjes met peren?

Vul de potjes terwijl alles nog heet is.

Zo doe je dat:

• Schep peren in de potjes tot bijna aan de rand

• Giet de hete stroop erbij tot alles onder staat

• Tik de potjes zachtjes om luchtbellen weg te krijgen

• Draai de deksel stevig dicht

6. Moet je de potjes op de kop zetten?

Dat kan helpen om vacuüm te trekken. Zet de potjes 5 minuten op de kop en daarna weer rechtop om af te koelen.

Recept: peren inmaken in jampotjes met kaneel

Dit is een klassiek recept met een warme smaak. Heerlijk in de winter, maar ook top bij yoghurt in de zomer.

Ingrediënten

• 1,5 kilo peren

• 1 liter water

• 250 gram suiker

• 2 eetlepels citroensap

• 1 kaneelstokje

• 1 steranijs

Bereiding

• Maak de jampotjes goed schoon

• Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in partjes

• Breng water, suiker, citroensap en kruiden aan de kook

• Voeg de peren toe en kook 10 minuten zachtjes

• Vul de potjes met peren en giet de stroop erbij

• Sluit direct af en laat rustig afkoelen

Hoe lang blijven ingemaakte peren goed?

Goed ingemaakte peren blijven meestal 6 tot 12 maanden goed, zolang je schoon werkt en ze koel bewaart.

Bewaar tips:

• Zet de potjes op een koele, donkere plek

• Check altijd of de deksel goed vacuüm zit

• Bewaar een geopend potje in de koelkast

Let op deze signalen:

• Gasvorming bij openen

• Schimmel

• Een vreemde geur

Waar kun je ingemaakte peren voor gebruiken?

Ingemaakte peren zijn echt een redder in de keuken. Je kunt er alle kanten mee op.

Lekker bij:

• Yoghurt, kwark of havermout

• Pannenkoeken en wafels

• Vanille ijs

• Taart of crumble

• Kaasplank, vooral bij blauwe kaas

Klaar om peren in te maken in jampotjes?

Peren inmaken in jampotjes is simpel, warm en precies zo’n recept waar je later blij van wordt. Als je eenmaal een paar potten in de kast hebt staan, grijp je er vanzelf vaker naar. Het kost weinig moeite en het resultaat voelt extra bijzonder omdat het helemaal zelfgemaakt is.

Meer weten over hoe je peren optimaal kunt gebruiken? Lees dan bijvoorbeeld ons artikel over perenjam maken.

Veelgestelde vragen over peren inmaken in jampotjes

Kan ik peren inmaken zonder suiker?

Dat kan, maar suiker draagt bij aan de smaak en de houdbaarheid van de stroop. Zonder suiker blijven de peren korter goed en is de smaak minder rond.

Kan ik ingemaakte peren invriezen?

Dat is niet nodig, want goed ingemaakte peren in een gesteriliseerde pot blijven al maanden houdbaar zonder invriezen. Invriezen kan de textuur van de peren juist zachter maken.

Welke potten zijn geschikt voor het inmaken van peren?

Gebruik stevige glazen jampotjes met een goed sluitende deksel, bij voorkeur met een rubberen ring of schroefdeksel die echt vacuüm kan trekken.

Kan ik andere fruitsoorten op dezelfde manier inmaken als peren?

Ja, appels, abrikozen en perziken lenen zich ook goed voor deze methode. Pas de kooktijd wel aan op de stevigheid van het fruit.

Wat doe ik als mijn potjes niet goed vacuüm zijn getrokken?

Bewaar die potjes dan in de koelkast en gebruik ze binnen enkele weken, in plaats van ze bij kamertemperatuur te bewaren zoals bij een goed afgesloten pot wel kan.