Freakshake maken

Een freakshake maken doe je door een dikke milkshake te maken als basis en die te serveren in een glas dat langs de rand is versierd met slagroom, chocolade, koekjes, snoep en andere toppings die ver over de rand uitsteken. Het glas zelf is al een spektakel voor het drinken begint. Een freakshake is geen bescheiden drankje maar een bewust overdreven dessert dat net zoveel voor de ogen is als voor de smaakpapillen.

Wat maakt een freakshake anders dan een gewone milkshake?

Een gewone milkshake is een glad gemixt drankje van ijs, melk en smaakmaker. Een freakshake is dat ook, maar dan vermenigvuldigd met tien. Het glas wordt langs de binnenkant besmeerd met chocoladesaus, karamel of pindakaas zodat de toppings eraan blijven plakken. Daaroverheen komt slagroom die boven het glas uitsteekt en daarop alles wat je maar kunt bedenken: hele koekjes, brownies, marshmallows, sprinkles, lolly’s, wafelkegels of zelfs een complete donut. De kunst zit hem in de balans: het moet er onmogelijk uitzien maar nog wel houdbaar genoeg zijn om te fotograferen en te eten.

Hoe maak je de perfecte milkshakebasis voor een freakshake?

De basis moet dik genoeg zijn om de toppings te dragen maar nog net drinkbaar via een dikke rietje. Te dun en alles zakt meteen in. Te dik en je kunt er niet doorheen drinken. De sleutel zit in de verhouding ijs en melk: gebruik drie delen ijs op één deel melk voor de juiste dikte.

Welke ingrediënten heb je nodig voor een freakshake voor 2 personen?

• 400 gram vanille- of chocolade-ijs als dikke, romige basis die de smaak van de freakshake bepaalt en alle toppings draagt.
• 150 milliliter volle melk of slagroom voor de juiste dikte: slagroom geeft een rijkere, dikkere shake dan melk.
• Chocoladesaus of karamel om de binnenkant van het glas mee te bekleden zodat de slagroom en toppings eraan blijven kleven.
• 200 milliliter opgeklopte slagroom in een spuitzak met stervormig mondstuk voor de torenachtige topping boven het glas.
• Toppings naar keuze: Oreo-koekjes, brownies, marshmallows, stroopwafels, sprinkles, popcorn, lolly’s of alles wat je inslaat bij de supermarkt.

Hoe bouw je een freakshake op stap voor stap?

Begin met het glas. Smeer de binnenkant van een hoog, stevig glas langs de rand in met chocoladesaus of karamel met een lepel of je vinger. Druk koekjes, sprinkles of andere decoraties zachtjes tegen de besmeerde binnenkant aan zodat ze vastklikken. Leg het glas even in de vriezer terwijl je de shake maakt: die koude helpt de decoraties op hun plek te houden.

Blend het ijs met de melk op hoge stand tot een gladde, dikke shake. Proef en voeg eventueel extra smaakmakers toe: een eetlepel cacaopoeder, een scheutje vanille-extract of een lepel pindakaas. Giet de shake in het voorbereide glas en werk snel: de chocoladesaus aan de binnenkant begint bij kamertemperatuur te smelten. Spuit een toren slagroom boven het glas met de spuitzak. Prik koekjes, brownies en andere toppings in de slagroom en serveer direct.

Welke smaakvariaties werken het best bij een freakshake?

De chocolade-karamel combinatie is de meest populaire: chocolade milkshakebasis, karamelrand, slagroom en een stroopwafel als topstuk. De aardbeien versie gebruikt een aardbeien milkshakebasis met witte chocoladesaus langs de rand en verse aardbeien als topping. De pindakaas-chocolade versie is de meest vullende: pindakaas in de shake, chocoladesaus langs de rand en een hele Reese’s cup op de slagroom. De kinderversie gebruikt vanilleijs, een kleurrijke rand van witte chocolade met sprinkles en een lolly als topstuk.

Veelgestelde vragen over een freakshake maken

Hoe zorg je dat de toppings niet meteen van de freakshake afvallen?

Koude is de beste lijm. Zet het glas na het bekleden met chocoladesaus en decoraties tien minuten in de vriezer. Dat stolt de saus licht waardoor de toppings steviger vastklikken. Prik zwaardere toppings zoals koekjes en brownies op een satéprikker en steek die in de slagroom voor extra stabiliteit.

Kun je een freakshake ook maken zonder ijsmachine?

Ja, gebruik kant-en-klaar ijs uit de supermarkt. Een ijsmachine is niet nodig. De kwaliteit van het ijs bepaalt de kwaliteit van de shake: gebruik bij voorkeur ijs met een hoog roomgehalte en weinig toevoegingen voor de romigste basis.

Hoe lang kun je een freakshake bewaren?

Een freakshake is een direct-serveer product dat je niet bewaart. Het ijs smelt, de slagroom zakt in en de koekjes worden zacht binnen twintig minuten. Maak hem op het moment dat je hem wilt eten en fotografeer snel voor de toppings beginnen te zakken.

Meer ideeën opdoen via Yuice.nl? Lees dan ook onze tips over gezonde milkshake maken.

Wat is een freakshake precies?

Een freakshake is een extravagante milkshake, uitbundig versierd met toppings zoals slagroom, snoep, koekjes en saus, vaak geserveerd in een groot glas.

Welk ijs is het beste als basis voor een freakshake?

Romig vanille-ijs vormt de beste neutrale basis, zodat de toppings en smaakmakers goed tot hun recht komen.

Groter, hoger en overdadiger dan alles wat je normaal uit een glas drinkt: een freakshake maken is het dessertproject waarbij de presentatie net zo belangrijk is als de smaak. Koop een zak gemixte snoep, pak de spuitzak en laat je fantasie het werk doen.