Wanneer vlierbessen plukken?

Wie vlierbessen plukken op het juiste moment wil doen, moet vooral letten op kleur, stevigheid en rijpheid. Vlierbessen rijpen meestal tussen eind augustus en september, afhankelijk van zon en temperatuur. In deze periode veranderen de bessen van roodgroen naar diep donkerpaars tot bijna zwart. Pas dan zijn ze geschikt om te oogsten en veilig te verwerken.

Te vroeg geplukte bessen zijn niet alleen zuur van smaak, maar kunnen ook maagklachten veroorzaken. Geduld is daarom essentieel bij het oogsten van vlierbessen.

Hoe herken je perfect rijpe vlierbessen aan de struik?

Rijpe vlierbessen hangen vaak in zware trossen omlaag door hun gewicht. De kleur is egaal donker en de bessen voelen zacht maar niet papperig aan.

Belangrijke rijpsignalen zijn:

• diep paarse tot zwarte kleur

• geen rode of groene bessen meer in de tros

• zachte maar stevige structuur

• licht zoete geur

• makkelijk loslaten bij lichte aanraking

Zie je nog veel rode bessen in een tros, wacht dan nog een paar dagen tot alles volledig rijp is.

Waarom is het juiste plukmoment zo belangrijk?

Onrijpe vlierbessen bevatten meer bitterstoffen en natuurlijke gifstoffen die rauw niet goed verteerbaar zijn. Volledig rijpe bessen bevatten juist meer natuurlijke suikers, aroma en voedingsstoffen.

Dit verschil merk je direct bij het verwerken, of je ze nu gebruikt voor siroop, gelei of bijvoorbeeld voor vlierbessen sap maken.

Hoe pluk je vlierbessen zonder de struik te beschadigen?

Gebruik bij voorkeur een schaar of snoeischaar en knip complete trossen af in plaats van losse bessen te trekken. Zo beschadig je de plant niet en werk je sneller.

Leg de trossen voorzichtig in een mand of schaal en verwerk ze zo snel mogelijk, want vlierbessen bederven vrij snel na de oogst.

Wat als je te laat plukt?

Wanneer vlierbessen te lang blijven hangen, kunnen ze verschrompelen, schimmelen of worden opgegeten door vogels. Ook verliezen ze dan een deel van hun smaak en voedingswaarde.

Het ideale moment ligt dus precies tussen volledig donker kleuren en voordat ze beginnen in te drogen.

Zo haal je het maximale uit je vlierbessen oogst

De beste oogst krijg je wanneer:

• alle bessen diep donker zijn
• de tros zwaar doorhangt
• de schil zacht maar stevig aanvoelt
• je geen rode bessen meer ziet

Door op dit moment te plukken, krijg je de rijkste smaak en beste kwaliteit voor verwerking.

Wil je optimaal profiteren van je oogst? Let goed op kleur en rijpheid en pluk je vlierbessen precies wanneer ze hun diepste tint hebben bereikt, zo haal je het meeste uit elke tros en geniet je volop van vlierbessen plukken op het perfecte moment.