Italienischen Kaffee zubereiten: So gelingt er zu Hause

Jeder kennt den Duft frisch gebrühten Kaffees, doch nichts kommt der Kraft und Intensität eines echten italienischen Espressos nahe. Italienischen Kaffee zubereiten ist nicht kompliziert, verlangt aber etwas Aufmerksamkeit, das richtige Werkzeug und ein bisschen Wissen über die italienische Kaffeekultur.

In Italien ist Kaffee mehr als ein Getränk. Er ist ein soziales Ritual, kurz, stark und pur. Keine großen Becher voller Milch, sondern kleine Tassen, in denen die Intensität im Mittelpunkt steht.

Die Mokkakanne für zu Hause

Die Mokkakanne steht in fast jedem italienischen Haushalt auf dem Herd. Sie besteht aus Wasserbehälter, Sieb und Oberteil. Das Wasser füllst du bis knapp unter das Sicherheitsventil, das frisch gemahlene Kaffeemehl gibst du ohne Andrücken in das Sieb. Zusammenschrauben, auf niedrige Hitze stellen: Der Dampfdruck presst den Kaffee nach oben. Er ist kräftig und aromatisch, etwas milder und weniger cremig als Espresso.

Espresso mit einer Maschine zubereiten

• Immer frisch gemahlene Bohnen verwenden
• Fein, aber nicht pulverig mahlen
• Gleichmäßig andrücken
• Etwa 25 bis 30 Sekunden Durchlaufzeit anstreben

Wer noch einen Schritt weitergehen möchte, kann mit einer Espressomaschine dem Geschmack einer italienischen Bar noch näherkommen. Der Espresso ist die Basis für Cappuccino, Macchiato und Ristretto. Einen verdünnten Kaffee findest du bei Americano zubereiten.

Wer Italienischen Kaffee zubereiten übt, bringt mit wenig Aufwand ein Stück Italien in die eigene Küche.

Häufige Fragen zum italienischen Kaffee

Mokkakanne oder Espressomaschine?

Die Mokkakanne ist günstig und einfach, die Maschine liefert mehr Druck und Crema.

Welche Bohnen eignen sich?

Dunkler geröstete Bohnen sind klassisch, wichtig ist, dass sie frisch sind.

Warum wird mein Kaffee bitter?

Zu hohe Hitze oder zu feines Mahlgut. Stelle die Mokkakanne auf niedrige Hitze und nimm sie vom Herd, sobald der Kaffee durchgelaufen ist.

Trinken Italiener Cappuccino nach dem Essen?

Meist nicht, nach dem Essen trinkt man einen Espresso. Cappuccino ist eher ein Frühstücksgetränk.

Wie viel Kaffeemehl braucht eine Mokkakanne?

So viel, dass das Sieb gefüllt, aber nicht gestopft ist, ohne Andrücken.