Rosinen in Weinbrand: Besser als vom Konditor

Rosinen in Weinbrand sind eine altbewährte Delikatesse, die sich hervorragend selbst machen lässt. Selbst gemacht sind sie weicher, aromatischer und genau so süß, wie du magst. Dazu sind sie eines der einfachsten Einmachrezepte überhaupt.

Das Einweichen der Rosinen vor dem Einlegen ist nicht optional, es macht sie weicher und aufnahmefähiger für den Weinbrand.

Rezept für 2 Gläser à 500 ml

• 400 g große Rosinen (Sultaninen oder Moscatel)
• 400 ml Weinbrand oder Korn von guter Qualität, 150 g Zucker
• 1 Zimtstange, Abrieb einer halben Zitrone

Rosinen 10 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, abgießen und leicht trocken tupfen. Weinbrand mit Zucker, Zimt und Zitronenabrieb bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist, nicht kochen. Rosinen in sterilisierte Gläser füllen und mit dem warmen Weinbrand übergießen. Verschließen und mindestens vier Wochen ziehen lassen.

So servierst du Rosinen in Weinbrand

• Zu einer Kugel Vanilleeis: die klassische, unschlagbare Kombination
• In Milchreis oder Griespudding für eine festliche Wintervariante
• Auf der Käseplatte mit Nüssen und reifem Käse
• Als Füllung in Gebäck oder Stollen

Eine Variante mit Trauben findest du bei Trauben in Weinbrand einlegen.

Selbst gemachte Rosinen in Weinbrand beweisen, dass die besten Geschenke immer selbst gemacht sind.

Häufige Fragen zu Rosinen in Weinbrand

Welche Rosinen sind am besten?

Große, saftige Rosinen wie Moscatel oder Sultaninen. Kleine, trockene Rosinen werden matschig.

Wie lange sind sie haltbar?

Ungeöffnet bis zu zwei Jahre. Nach drei Monaten sind sie am besten. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Gibt es eine Variante mit Aprikosen?

Ja, dasselbe Rezept mit getrockneten Aprikosen ergibt eine fruchtig-frische Variante, siehe Aprikosen in Weinbrand.

Welchen Weinbrand nehme ich?

Einen ordentlichen Weinbrand, den du auch pur trinken würdest.

Kann ich Rum statt Weinbrand nehmen?

Ja, Rum gibt eine zuckrigere, wärmere Note. Nimm einen mit mindestens 40 Prozent Alkohol für eine gute Haltbarkeit.