Was ist ein Cortado? Alles über das Kaffeegetränk

Der Charme eines Cortado

Kaffee ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil des Alltags, doch heute gibt es mehr Kaffeesorten als je zuvor. Von Cappuccino und Latte bis zu Flat White und Espresso Macchiato: Jedes Getränk hat seine eigene Geschichte. Viele fragen sich: Was ist ein Cortado? Der Cortado ist ein klassisches spanisches Kaffeegetränk, das für seine Einfachheit und Ausgewogenheit bekannt ist. Er ist weniger milchig als ein Cappuccino und weniger stark als ein Espresso, und damit der perfekte Mittelweg für Liebhaber eines milden, aber kräftigen Kaffees.

Der Cortado stammt aus Spanien, genauer gesagt aus dem Baskenland. Das Wort bedeutet wörtlich „geschnitten“, weil der Espresso mit einer kleinen Menge warmer Milch „geschnitten“ wird. Dadurch verschwinden die scharfen Kanten des Espressos, während der volle Kaffeegeschmack erhalten bleibt.

Merkmale eines Cortado

Ein Cortado unterscheidet sich von anderen Kaffeegetränken durch sein besonderes Mischungsverhältnis und seine Zubereitung. Während ein Cappuccino aus viel Milchschaum besteht und ein Latte oft eine ordentliche Menge Milch enthält, geht es beim Cortado um Einfachheit.

Wichtige Merkmale sind:

• 1 Shot Espresso (etwa 30 ml).

• Eine gleiche Menge warme, aber nicht schaumige Milch.

• Ein kleines Glas (60 bis 120 ml) statt einer großen Tasse.

• Eine weiche Textur mit intensivem Kaffeegeschmack.

Diese Kombination macht den Cortado ideal für alle, die die Intensität von Espresso schätzen, aber trotzdem etwas Cremigkeit möchten.

Cortado vs. Cappuccino

Eine häufige Frage in Kaffeebars lautet: Wie steht es um Cortado vs. Cappuccino? Auch wenn beide Getränke Milch und Espresso kombinieren, sind die Unterschiede groß.

• Ein Cappuccino wird in einer größeren Tasse serviert, mit einem Verhältnis von je einem Drittel Espresso, Milch und Milchschaum.

• Ein Cortado enthält kaum Schaum und hat ein gleiches Verhältnis von Milch und Espresso, wodurch er kleiner und intensiver schmeckt.

Wer einen luftigen, cremigen Kaffee sucht, wählt den Cappuccino. Wer Einfachheit und Ausgewogenheit möchte, entscheidet sich für den Cortado.

Wie machst du selbst einen Cortado?

Neugierig, wie du zu Hause einen Cortado zubereiten kannst? Folge dieser Anleitung und genieße ein authentisches Kaffeeerlebnis.

Schritt 1: Wähle die richtigen Kaffeebohnen

Verwende frisch gemahlene Bohnen von guter Qualität. Espresso ist die Basis, wähle also eine dunkle Röstung mit vollem Geschmack.

Schritt 2: Zieh einen Shot Espresso

Verwende eine Espressomaschine oder eine Espressokanne. Achte darauf, dass du etwa 30 ml Espresso zubereitest.

Schritt 3: Erwärme die Milch

Erwärme eine gleiche Menge Milch (30 ml) auf etwa 60 bis 65 Grad. Wichtig ist, dass die Milch nicht kocht und nur leicht schäumt.

Schritt 4: Espresso und Milch kombinieren

Gieße die warme Milch langsam zum Espresso. Halte das Verhältnis 1:1 ein. Rühre sanft um, um die Aromen zu mischen.

Schritt 5: In einem kleinen Glas servieren

Ein Cortado gehört in ein kleines Glas oder eine kleine Tasse. Durch die geringe Menge kommt der Geschmack besser zur Geltung.

Variationen des klassischen Cortado

Auch wenn die klassische Version schon köstlich ist, gibt es unzählige Möglichkeiten zu variieren:

• Gib einen Hauch Zimt oder Kakaopulver dazu.

• Verwende Hafermilch oder Mandelmilch für eine pflanzliche Variante.

• Mache einen „Leche y Leche“-Cortado: Espresso, warme Milch und eine kleine Schicht Kondensmilch.

So kannst du das Getränk deinem eigenen Geschmack anpassen.

Wo trinkst du den besten Cortado?

In Spanien ist der Cortado in fast jeder Kaffeebar eine Standardwahl. Außerhalb Spaniens wird das Getränk immer beliebter. Immer häufiger findest du ihn auf den Speisekarten angesagter Cafés. Er ist oft ein Favorit unter Kaffeekennern, die Einfachheit und Ausgewogenheit statt der bekannten Milchgetränke suchen.

Möchtest du einen authentischen Cortado erleben? Achte bei einem Café-Besuch auf diese Punkte:

• Wird der Cortado in einem kleinen Glas serviert?

• Ist die Milch weich und warm, ohne dicke Schaumschicht?

• Stimmt das Verhältnis 1:1 zwischen Milch und Espresso?

Einen gut gemachten Cortado erkennst du sofort: klein, kräftig und trotzdem samtweich.

Warum der Cortado immer beliebter wird

Der Cortado passt perfekt in den Trend zu minimalistischen Kaffeegetränken. Während Latte Art und große Milchvarianten jahrelang den Ton angaben, suchen immer mehr Kaffeetrinker den Weg zurück zum Kern: reiner Kaffee mit feinen Nuancen. Der Cortado knüpft nahtlos daran an. Er ist schnell fertig, fühlt sich nicht zu schwer an und behält trotzdem die Intensität des Espressos.

Selbst mit Cortados experimentieren

Wer einmal einen Cortado probiert hat, möchte oft mehr experimentieren. Denke zum Beispiel an Variationen mit verschiedenen Milchsorten oder an die Kombination mit einem Stück Schokolade oder etwas Süßem. Weil der Cortado relativ klein ist, passt er auch perfekt zu einem ausgiebigen Frühstück oder als Zwischendurch-Genuss am Nachmittag.

Das Schöne ist, dass du nicht viel brauchst, um selbst loszulegen. Eine Espressomaschine oder eine Mokkakanne, etwas Milch und ein kleines Glas genügen für den Anfang. Von dort aus kannst du immer weiter feinjustieren und deine eigene perfekte Version entwickeln.

Zum Schluss

Nach dem Lesen dieses Artikels kennst du die Antwort auf die Frage Was ist ein Cortado und weißt, wie du dieses klassische Kaffeegetränk selbst zubereiten kannst. Es ist eine einfache, aber raffinierte Art, Kaffee zu genießen: kräftig und cremig zugleich. Probiere es selbst aus, spiele mit Variationen und entdecke, warum dieses spanische Getränk bei Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt so beliebt ist.