Pickles-Sauce selber machen: Besser als aus der Tube

Pickles-Sauce selber machen dauert zehn Minuten und schlägt die Tubenversion in jeder Hinsicht. Der Geschmack entsteht durch zwei Sorten Senf: grober Senf für Textur und Dijon für Schärfe und Tiefe.

Rezept für Pickles-Sauce

• 150 g Mayonnaise, 2 EL grober Senf, 1 EL Dijon-Senf
• 3 EL fein gehackte belgische Pickles, 1 TL Weißweinessig
• ½ TL Kurkuma für die gelbe Farbe, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer

Mayonnaise mit beiden Senfsorten, Essig, Kurkuma und Zucker verrühren. Die Pickles fein hacken und unterrühren. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Wofür eignet sich Pickles-Sauce?

• Als Dip zu Bitterballen, Kroketten oder Frikadellen
• Auf Hamburger oder Frikadellenbrötchen
• Als Aufstrich auf Käse-Schinken-Toast
• Unter Kartoffelsalat

Die Pickles dafür machst du mit Belgische Pickles selber machen.

Wer Pickles-Sauce selber machen kann, macht jeden Snack in zehn Minuten besser.

Häufige Fragen zur Pickles-Sauce

Wie lange hält sie sich?

Im verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu zehn Tage. Vor Gebrauch gut umrühren.

Kann ich normale Gurken verwenden?

Ja, gib dann einen zusätzlichen Teelöffel groben Senf für mehr Tiefe dazu.

Geht vegane Mayonnaise?

Absolut, das Ergebnis ist praktisch nicht zu unterscheiden.

Wie wird die Sauce dicker?

Ersetze einen Teil der Mayonnaise durch griechischen Joghurt.

Kann ich die Sauce als Dressing nehmen?

Ja, verdünne sie mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft und einem Esslöffel Öl für ein cremiges Dressing.