Dattelkugeln ohne Nüsse: Süß, weich und nussfrei

Dattelkugeln ohne Nüsse gelingen hervorragend mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder anderen Samen. Dieselbe cremige, feste Konsistenz, aber ohne das Risiko einer Nussallergie. Sonnenblumenkerne sind der beste Ersatz: mild im Geschmack, günstig und leicht zu rösten.

Das Trockenrösten ist Pflicht, denn ungeröstete Kerne schmecken flach und grasig.

Rezept für etwa 16 Kugeln

• 200 g weiche, entsteinte Datteln (Medjool ist am besten)
• 4 EL Sonnenblumenkerne, trocken geröstet, 3 EL zarte Haferflocken
• 2 EL Kokosraspel plus extra zum Wälzen, 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz

Sonnenblumenkerne trocken rösten und abkühlen lassen. Datteln zu einer klebrigen Masse mixen. Kerne, Haferflocken, Kakao, Vanille und Salz zugeben und zu einer formbaren Masse pulsen. Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen. 30 Minuten kühlen.

So werden Dattelkugeln ohne Nüsse nicht klebrig

• Masse vor dem Formen 15 Minuten kühlen
• Hände leicht anfeuchten
• In Kokos, Kakao oder gemahlenen Samen wälzen

Eine Variante mit Haferflocken und Erdnussbutter findest du bei Dattelkugeln mit Haferflocken.

Dattelkugeln ohne Nüsse sind ebenso lecker wie die klassische Version und für alle am Tisch geeignet.

Häufige Fragen zu Dattelkugeln ohne Nüsse

Gehen auch trockene Datteln?

Ja, weiche sie 15 Minuten in warmem Wasser ein und tupfe sie trocken.

Welche anderen Samen passen?

Kürbiskerne ergeben eine grüne Farbe und leichtes Nussaroma. Chiasamen liefern Ballaststoffe, aber keinen Geschmack.

Wie lange halten sie?

Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, im Gefrierfach bis zu drei Monate, einzeln eingefroren.

Kann ich die Haferflocken weglassen?

Ja, dann werden die Kugeln klebriger. Ergänze einen Esslöffel mehr Sonnenblumenkerne für Stabilität.

Sind Dattelkugeln für Kinder geeignet?

Ja, sie sind weich und gut zu essen. Bei kleinen Kindern mahlst du die Kerne fein.