Himbeermarmelade selber machen: Einfaches Grundrezept

Himbeermarmelade selber machen ist einfach und gelingt jedem. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Zeit. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Aufstrich, der nach Sommer schmeckt und länger hält als jede Frische.

Grundrezept für Himbeermarmelade

• 1 kg frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1 EL Zitronensaft

Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen, tiefgekühlte vorher auftauen. In einem großen Topf mit dem Zitronensaft bei niedriger Hitze unter Rühren aufkochen. Wenn die Himbeeren weich sind, den Gelierzucker zugeben und drei bis vier Minuten sprudelnd kochen. Schaum abschöpfen, die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.

Himbeermarmelade selber machen ohne Kerne

• Himbeeren weich kochen
• Die Masse durch ein feines Sieb streichen
• Mit Gelierzucker und Zitronensaft erneut aufkochen und nach Grundrezept fortfahren

So erhältst du eine seidenweiche Marmelade ohne Kerne, ideal für alle, die es glatt mögen. Ob die Marmelade fest genug ist, erfährst du bei Wann ist Marmelade fertig?.

Wozu schmeckt Himbeermarmelade?

• Auf frischem Brot oder Croissant
• Als Topping auf Cheesecake
• Als Schicht in einer Torte
• Im Joghurt oder Haferbrei
• In einer Vinaigrette

Wer Himbeermarmelade selber machen ausprobiert, hält den Geschmack des Sommers fest und hat immer einen fruchtigen Aufstrich im Vorrat.

Häufige Fragen zu Himbeermarmelade

Wie koche ich Himbeermarmelade ohne Kerne?

Himbeeren weich kochen, durch ein feines Sieb streichen, dann mit Gelierzucker nach Grundrezept fertigkochen.

Kann ich tiefgekühlte Himbeeren nehmen?

Ja, taue sie vorher auf und nutze auch den Saft.

Wie lange hält sich die Marmelade?

Ungeöffnet etwa ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Wie viel Zucker brauche ich?

Beim Gelierzucker 2:1 genügen 500 g auf 1 kg Früchte. Beachte immer die Packungsangabe.

Warum ist meine Marmelade zu flüssig?

Sie wurde vermutlich nicht lange genug sprudelnd gekocht. Mehr dazu bei Marmelade andicken.