Zitronen einfrieren: So hast du immer Zitrone zur Hand

Zitronen geben Gerichten, Saucen und Getränken Frische, doch oft braucht man nur einen Teil. Der Rest landet im Müll. Zitronen einfrieren ist eine clevere Methode, Verschwendung zu vermeiden und immer Zitrone zur Hand zu haben.

Warum sich das Einfrieren lohnt

Du sparst Zeit: Wenn du Zitronen vorab portionierst, musst du später nichts mehr schneiden oder pressen. Du nimmst einfach, was du brauchst, und der Rest bleibt gut geschützt.

Zitronen einfrieren: Welche Methoden gibt es?

• Ganze Zitronen: waschen, gut abtrocknen, in einen Gefrierbeutel legen und möglichst viel Luft entfernen. Sie halten sich etwa drei bis vier Monate, werden aber weicher, ideal für Saft und Abrieb
• Scheiben oder Spalten: einzeln auf einem Blech vorfrieren, dann in einen Beutel umfüllen, praktisch für Getränke und Tee
• Zitronensaft: auspressen, in Eiswürfelformen füllen und die Würfel nach dem Gefrieren in einen Beutel geben, vier bis sechs Monate haltbar
• Zitronenschale: Bio-Zitronen abreiben und den Abrieb portionsweise einfrieren, voll Aroma

Beschrifte die Beutel mit dem Datum und lagere bei gleichbleibender Temperatur. Wenn du gleich mit Zitronen weiterarbeiten möchtest, findest du Ideen bei Zitronenmelissenöl selber machen.

Wer Zitronen einfrieren einmal ausprobiert hat, hat immer frischen Zitronengeschmack im Vorrat und wirft nichts mehr weg.

Häufige Fragen zum Zitronen einfrieren

Kann ich ganze Zitronen einfrieren?

Ja, sie werden nach dem Auftauen aber weicher. Für Saft und Abrieb ist das kein Problem.

Wie lange halten sich Zitronen im Gefrierfach?

Ganze Früchte etwa drei bis vier Monate, Saft vier bis sechs Monate.

Soll ich Zitronenscheiben vorher entkernen?

Ja, entferne die Kerne vor dem Einfrieren, das erleichtert später die Verwendung.

Kann ich Zitronenschale einfrieren?

Ja, reibe die Schale von Bio-Zitronen ab und friere den Abrieb in kleinen Portionen ein.

Muss ich die Zitrone auftauen?

Für Getränke nicht, die gefrorenen Scheiben dienen gleich als Eiswürfel. Für Rezepte taust du sie bei Zimmertemperatur auf.