Trauben in Weinbrand einlegen: Perfekt zu Käse

Trauben in Weinbrand sind weniger bekannt als Kirschen, aber mindestens so besonders. Trauben in Weinbrand einlegen ist ein unkompliziertes Vorratsprojekt mit beeindruckendem Ergebnis. Der Schritt, den die meisten überspringen, macht den Unterschied: Jede Traube mit einer Nadel einstechen, damit der Weinbrand besser in die Frucht eindringt.

Rezept für 2 Gläser à 500 ml

• 600 g kernlose Trauben (am besten Muskattrauben oder blaue Trauben)
• 300 ml Weinbrand oder Cognac, 150 g Zucker
• 1 Zimtstange, 2 Sternanis, Abrieb einer halben Orange

Trauben waschen, Stiele entfernen und jede Beere mehrfach einstechen. In sterilisierte Gläser füllen. Weinbrand mit Zucker und Gewürzen erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Lauwarm über die Trauben gießen, verschließen und mindestens vier Wochen ziehen lassen.

So genießt du Trauben in Weinbrand

• Zur Käseplatte mit altem Gouda oder Bergkäse
• Im Salat mit Ziegenkäse
• Über Vanilleeis
• Den Sirup in Cocktails oder als Dessertsauce

Eine Variante mit Trockenfrüchten findest du bei Rosinen in Weinbrand.

Wer Trauben in Weinbrand einlegen ausprobiert, hebt jede Käseplatte von gewöhnlich zu unvergesslich.

Häufige Fragen zu Trauben in Weinbrand

Welche Trauben sind geeignet?

Kernlose Muskattrauben sind ideal wegen ihres intensiven Aromas. Blaue Trauben färben den Sirup violett.

Wie lange sind sie haltbar?

Ungeöffnet bis zu zwölf Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Monaten verbrauchen.

Kann ich den Sirup verwenden?

Absolut, er ist sehr aromatisch. Nutze ihn in Cocktails, über Eis oder als Sauce zum Dessert.

Eignen sich die Trauben als Geschenk?

Hervorragend, kombiniere sie mit einem Glas Kirschen in Weinbrand in einer hübschen Kiste.

Kann ich auch rote Trauben nehmen?

Ja, rote Trauben geben dem Sirup eine schöne Farbe. Wähle kernlose Sorten und steche sie gut ein, damit der Weinbrand einziehen kann.