Chermoula aufbewahren: So hält sie sich frisch

Chermoula aufbewahren gelingt am besten in einem Glas mit einer Schicht Olivenöl obenauf, im Kühlschrank hält sie sich bis zu sieben Tage frisch. Im Gefrierfach bleibt sie drei Monate gut. Das Olivenöl schützt die empfindlichen frischen Kräuter vor Oxidation und Austrocknung.

Chermoula aufbewahren und einfrieren

• Kühlschrank: bis zu 7 Tage mit Olivenöl abgedeckt
• Gefrierfach: bis zu 3 Monate in Eiswürfelformen
• Trockene Gewürzmischung getrennt: bis zu 6 Monate

Portioniere in einer Eiswürfelform und bewahre die gefrorenen Würfel im Beutel auf. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf oder gib sie direkt in eine warme Pfanne, wo sie sofort schmelzen.

Wird Chermoula beim Aufbewahren besser?

Ja. Nach einem Tag im Kühlschrank haben sich Gewürze, Knoblauch und Zitronensaft besser verbunden. Frische Chermoula ist gut, doch die vom Vortag schmeckt voller. Wie du sie als Marinade einsetzt, siehst du bei Chermoula Marinade für Fisch.

Mit einem Glas Chermoula aufbewahren im Kühlschrank hast du immer eine aromatische Marinade, Sauce oder einen Dip griffbereit.

Häufige Fragen zum Aufbewahren von Chermoula

Woran erkenne ich, dass sie verdorben ist?

Wenn sie braun geworden ist, schlecht riecht oder bitter schmeckt. Frische Chermoula duftet nach Koriander, Zitrone, Kreuzkümmel und Olivenöl.

Kann ich die trockene Gewürzmischung getrennt aufbewahren?

Ja, mische die Gewürze ohne frische Zutaten und bewahre sie bis zu sechs Monate im Glas auf. Frische Kräuter, Knoblauch, Öl und Zitrone kommen erst vor dem Gebrauch dazu.

Kann ich Chermoula einkochen?

Technisch ja, aber nicht empfehlenswert, die Hitze verändert den Geschmack der frischen Kräuter grundlegend.

Wie viel mache ich auf einmal?

Verdopple oder verdreifache das Rezept, das Einfrieren kostet nur fünf Minuten zusätzlich.

Kann ich die Marinade vom Fisch wiederverwenden?

Nein, benutze sie nicht erneut. Mach für die Sauce neue Chermoula oder nimm eine saubere Portion aus dem Glas.