Rhabarber pflanzen: So erntest du jahrelang

Rhabarber pflanzen: So erntest du jahrelang

Rhabarber pflanzen ist eine kluge Wahl, wenn du jahrelang von derselben Pflanze ernten möchtest. Rhabarber ist ein kräftiges, mehrjähriges Gemüse, das jedes Frühjahr neu austreibt und von April bis Juni frisch-säuerliche Stiele bildet. Mit nährstoffreichem Boden, genug Platz und der richtigen Erntemethode kann eine einzelne Pflanze Jahrzehnte alt werden.

Wann pflanzt du Rhabarber?

Die beste Zeit zum Pflanzen von Rhabarber ist von Oktober bis März, solange der Boden nicht gefroren oder sehr nass ist. Der Herbst ist zu bevorzugen, weil der Wurzelstock dann schon vor dem Frühjahr anwachsen kann.

Diese Richtlinie kannst du beachten:

• Pflanze am besten im Oktober oder November.
• Pflanzen ist auch im Februar oder März möglich.
• Vermeide Frost, Staunässe und lange Trockenheit.
• Wähle gleich einen festen Platz, an dem die Pflanze jahrelang stehen kann.

Rhabarber wächst am besten an einem sonnigen bis leicht beschatteten Standort. Halte mindestens einen Meter Abstand zu anderen Pflanzen, denn eine ausgewachsene Rhabarberpflanze kann etwa eineinhalb Meter breit werden.

Wie pflanzt du Rhabarber?

Grabe ein großzügiges Pflanzloch von etwa 50 mal 50 Zentimetern. Lockere die Erde gut auf und mische reifen Kompost unter. Setze den Wurzelstock so, dass die rosa Wachstumspunkte knapp über oder auf Höhe der Bodenoberfläche liegen.

Drücke die Erde leicht an und gieße nach dem Pflanzen reichlich. Sorge dafür, dass überschüssiges Wasser gut abfließen kann, denn Rhabarber mag feuchten Boden, aber keine nassen Wurzeln.

Was braucht eine Rhabarberpflanze?

Für eine kräftige und ertragreiche Pflanze sind vor allem diese Voraussetzungen wichtig:

• Tiefgründiger, nährstoffreicher und humusreicher Boden
• Ein sonniger oder leicht beschatteter Platz
• Mindestens 1 bis 1,5 Quadratmeter Platz
• Jährlich Kompost oder organischer Dünger
• Zusätzliches Wasser in trockenen Frühjahrsphasen

Pflanze am besten einen Wurzelstock aus dem Gartencenter oder von einer Gärtnerei. Rhabarber aus Samen wächst langsamer und liefert meist erst nach einigen Jahren eine brauchbare Ernte.

Wann kannst du Rhabarber ernten?

Ernte im ersten Jahr noch keine Stiele. Die Pflanze braucht diese Zeit, um kräftige Wurzeln und genug Reserven aufzubauen. Im zweiten Jahr kannst du einige Stiele ernten. Ab dem dritten Jahr ist eine normale Ernte möglich.

Fasse einen kräftigen Stiel tief am Boden und ziehe ihn mit einer leichten Drehbewegung heraus. Schneide die Stiele nicht ab, da zurückbleibende Teile faulen können. Lasse immer mindestens vier bis fünf gesunde Stiele an der Pflanze.

Entferne das Blatt sofort. Rhabarberblätter enthalten viel Oxalsäure und sind nicht zum Verzehr geeignet.

Warum hörst du nach dem Johannistag mit der Ernte auf?

Traditionell endet die Rhabarberernte um den Johannistag (24. Juni). Die Pflanze braucht Blätter und Stiele danach, um Energie in den Wurzeln zu speichern. Diese Reserven sind wichtig für die Überwinterung und das Wachstum im nächsten Frühjahr.

Wenn du zu lange erntest, kann die Pflanze geschwächt werden und im nächsten Jahr weniger Stiele bilden. Später in der Saison werden die Stiele oft auch zäher und saurer.

Wie verhinderst du, dass Rhabarber blüht?

Eine Rhabarberpflanze kann im Frühjahr einen dicken Blütenstängel bilden. Entferne ihn so schnell wie möglich bis zur Basis. Die Bildung von Blüten kostet viel Energie, wodurch weniger Kraft für neue Stiele übrig bleibt.

Blüte kommt häufiger bei Trockenheit, Nährstoffmangel, Alter oder zu starker Ernte im Vorjahr vor. Gib deshalb jährlich Kompost und sorge in trockenen Phasen für genug Wasser.

Rhabarber teilen und vermehren

Nach etwa fünf bis acht Jahren kann das Herz der Pflanze weniger ertragreich werden. Grabe den Wurzelstock im Herbst oder zeitigen Frühjahr vorsichtig aus und teile ihn mit einem scharfen Spaten.

Jedes Teilstück muss mindestens eine gesunde Knospe und genug Wurzeln haben. Pflanze die Stücke sofort wieder in nährstoffreichen Boden. So verjüngst du die ursprüngliche Pflanze und bekommst mehrere neue Rhabarberpflanzen.

Wofür kannst du Rhabarber verwenden?

Rhabarber hat einen frischen, sauren Geschmack und wird oft mit Zucker oder süßem Obst kombiniert. Die Stiele eignen sich unter anderem für Kompott, Crumble, Kuchen, Sirup und Rhabarber-Erdbeer-Marmelade. Möchtest du die Ernte länger aufbewahren? Dann lies, wie du Rhabarbermarmelade selber machen kannst.

Verwende nur kräftige, gesunde Stiele. Grüne und rote Stiele sind beide essbar; die Farbe sagt nicht automatisch etwas über Reife oder Geschmack.

Mit Geduld im ersten Jahr, nährstoffreichem Boden und der richtigen Erntemethode wird Rhabarber pflanzen zur Investition, die du jedes Frühjahr aufs Neue genießt.

Häufige Fragen zum Rhabarber pflanzen

Sind Rhabarberblätter giftig?

Ja, Rhabarberblätter enthalten hohe Konzentrationen an Oxalsäure und anderen unerwünschten Stoffen. Iss die Blätter deshalb nie. Die Stiele enthalten viel kleinere Mengen und sind bei normalem Verzehr unbedenklich.

Warum bleiben meine Rhabarberstiele dünn?

Dünne Stiele können durch junge Pflanzen, zu wenig Nährstoffe, Trockenheit oder einen zu dunklen Standort entstehen. Gib im Frühjahr Kompost, halte den Boden feucht und ernte nicht zu viele Stiele auf einmal.

Kann Rhabarber im Topf wachsen?

Das geht, doch verwende einen sehr großen und tiefen Topf mit guter Drainage. Da Rhabarber viel Platz und Nährstoffe braucht, wächst die Pflanze meist besser im Beet.

Wann kann man Rhabarber nach dem Pflanzen zum ersten Mal ernten?

Hab Geduld: Lasse die Pflanze im ersten Jahr völlig in Ruhe, damit sie Wurzeln schlägt. Ab dem zweiten Jahr kannst du vorsichtig einige Stiele ernten und ab dem dritten Jahr reichlich.

Wie oft muss man Rhabarber gießen?

Rhabarber mag feuchten Boden, vor allem in trockenen Phasen. Gib ein- bis zweimal pro Woche reichlich Wasser, vor allem während der Wachstumsphase im Frühjahr und Sommer.