Cassis selber machen: Frisch und selbstgemacht

Cassis selber machen geht, indem du schwarze Johannisbeeren mit Zucker und Wasser kochst und die Mischung danach zu einem konzentrierten Sirup abseihst. So entsteht ein pures Getränk ohne unnötige Zusätze.

Welche Zutaten brauchst du, um Cassis-Sirup zu machen?

Für einen guten Cassis brauchst du schwarze Johannisbeeren. Sie sorgen für den typischen Geschmack und die Farbe.

Außerdem verwendest du:

• Wasser
• Zucker
• eventuell Zitronensaft

Das Verhältnis bestimmt, wie süß und konzentriert das Getränk wird.

Wie funktioniert das Kochen und Auslaugen beim Cassis selber machen?

Durch das Kochen der Beeren werden Geschmack und Farbe freigesetzt. Dieser Vorgang heißt Extraktion und ist wichtig für einen vollen Geschmack.

Lasse die Mischung sanft kochen und rühre regelmäßig um. So verhinderst du Anbrennen.

Welche Schritte folgst du beim Cassis selber machen?

• wasche die schwarzen Johannisbeeren
• koche sie mit Wasser
• gib Zucker dazu
• lasse die Mischung einkochen
• seihe die Flüssigkeit ab

Nach dem Abseihen bleibt ein konzentrierter Cassis-Sirup übrig.

Wie verwendest du selbstgemachten Cassis als Getränk oder Basis?

Du kannst Cassis-Sirup mit Wasser oder Sprudelwasser mischen. So machst du ganz einfach ein erfrischendes Getränk.

Außerdem kannst du ihn verwenden in:

• Desserts
• Cocktails und Mocktails
• Saucen

Der Sirup ist vielseitig und leicht einzusetzen.

Wie bewahrst du selbstgemachten Cassis länger auf?

Bewahre den Sirup in sterilisierten Flaschen auf. Stelle sie kühl und dunkel, nach dem Öffnen am besten in den Kühlschrank.

Wenn du gut verschließt, bleibt der Sirup länger haltbar.

Wie machst du Cassis gesünder und natürlicher?

Wenn du Cassis selbst machst, bestimmst du die Zuckermenge. Du kannst dich für weniger Zucker oder Alternativen entscheiden. Beachte aber, dass Zucker auch konservierend wirkt, weniger Zucker bedeutet kürzere Haltbarkeit.

So machst du ein Getränk, das besser zu deinen Vorlieben passt.

Wie beginnst du mit dem Cassis selber machen in deiner eigenen Küche?

Cassis selbst zu machen ist einfach und gibt dir Kontrolle über Geschmack und Zutaten. Beginne mit einem kleinen Rezept und passe es an. Mit Cassis selber machen holst du dir den vollen Geschmack schwarzer Johannisbeeren in die Küche. Möchtest du mehr Rezepte und Ideen entdecken, wirf einen Blick auf weitere unserer Artikel, lies zum Beispiel alles über gesunde Säfte oder speziell darüber, wie du Sauersack-Saft selber machst.