Rosmarin einfrieren: Die besten Methoden

Kannst du Rosmarin einfrieren und wie geht das am besten?

Rosmarin ist ein herrliches Kraut, das Gerichten einen warmen, würzigen Geschmack gibt. Ob du einen eigenen Strauch im Garten hast oder einen Bund aus dem Supermarkt: Manchmal hast du mehr, als du sofort verbrauchst. Zum Glück kannst du Rosmarin einfrieren, um den Geschmack länger zu bewahren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das zu tun, je nachdem, wie du ihn später verwenden möchtest.

Warum Rosmarin einfrieren eine gute Idee ist

Frischer Rosmarin hält sich im Kühlschrank nur ein paar Tage. Wenn du das Kraut einfrierst, kannst du es monatelang aufbewahren, ohne viel Geschmack zu verlieren. Die ätherischen Öle bleiben größtenteils erhalten, sodass deine Gerichte auch nach dem Einfrieren denselben aromatischen Duft und Geschmack bekommen. Außerdem ist Einfrieren praktisch, wenn du im Sommer einen Überfluss an frischen Kräutern hast.

Welche Möglichkeiten gibt es, Rosmarin einzufrieren?

Es gibt verschiedene Wege, Rosmarin einzufrieren. Du kannst ganze Zweige, nur die losen Nadeln oder Rosmarin in Öl einfrieren. Welche Methode du wählst, hängt davon ab, wie du die Kräuter später verwenden möchtest.

1. Ganze Zweige einfrieren

• Spüle den Rosmarin kurz ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken

• Lege die Zweige lose nebeneinander auf ein Backblech

• Stelle sie eine Stunde in den Gefrierschrank, bis sie hart sind

• Gib die gefrorenen Zweige danach in einen Gefrierbeutel oder eine Dose

Diese Methode ist ideal, wenn du später einzelne Zweige für Suppen, Eintöpfe oder Ofengerichte verwenden möchtest.

2. Lose Nadeln einfrieren

• Streife die Nadeln von den Zweigen

• Verteile sie auf einem Teller oder Backblech und friere sie kurz an

• Fülle sie danach in eine verschlossene Dose oder ein Glas

So kannst du leicht eine kleine Menge zu Gerichten geben, ohne sie vorher schneiden zu müssen.

3. Rosmarin in Öl einfrieren

Eine beliebte Art, Rosmarin aufzubewahren, ist in Olivenöl, vor allem wenn du oft mit Kräuteröl kochst.

• Hacke den Rosmarin fein

• Verteile die Stücke auf einer Eiswürfelform

• Gieße Olivenöl darüber, bis die Fächer voll sind

• Friere die Form ein und bewahre die Würfel in einem Beutel oder einer Dose auf

Verwende die Würfel direkt in der Pfanne für Saucen, Suppen oder geröstete Kartoffeln. Bewahre Kräuter in Öl nur gefroren auf, nicht bei Zimmertemperatur.

Wie lange kannst du Rosmarin im Gefrierschrank aufbewahren?

Eingefrorener Rosmarin bleibt bis zu zwölf Monate gut. Der Geschmack ist in den ersten sechs Monaten am stärksten. Bewahre die Kräuter in einer gut verschlossenen Verpackung auf, um Geruchs- und Geschmacksverlust zu vermeiden.

Tipps für das beste Ergebnis

• Verwende immer trockenen Rosmarin, Feuchtigkeit verursacht Eiskristalle

• Beschrifte die Verpackung mit Datum und Inhalt

• Verwende Gefrierbeutel oder luftdichte Dosen

• Friere die Kräuter in kleinen Portionen ein, um Verschwendung zu vermeiden

• Gib gefrorenen Rosmarin direkt zu warmen Gerichten, Auftauen ist nicht nötig

Leckeres Rezept mit eingefrorenem Rosmarin

Probiere einmal geröstete Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide Kartoffeln in Spalten, vermische sie mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und etwas eingefrorenem Rosmarin. Backe sie 30 bis 40 Minuten goldbraun. Das Öl mit Rosmarin sorgt für einen herrlichen Duft und eine knusprige Kruste.

Warum Rosmarin einfrieren für jeden Hobbykoch praktisch ist

Kräuter und damit Rosmarin einfrieren ist nicht nur nachhaltig, sondern auch praktisch. Du hast immer Geschmacksgeber zur Hand, ohne jedes Mal frische Kräuter kaufen zu müssen. Wenn du die richtige Methode wählst, bleiben Duft und Geschmack von Rosmarin optimal erhalten. So gibst du allen deinen Gerichten ganz einfach eine mediterrane Note. Möchtest du mehr über das Einfrieren wissen? Früher haben wir darüber geschrieben, wie du Petersilie einfrierst.